Konfiseri çikolata, kakao ve özenle seçilmiş çeşitli malzemelerin birleşiminden doğan, gıda endüstrisine özel bir çikolata dekorasyon çeşididir. Kuvertür çikolata ile karıştırılsa da, konfiseri çikolatanın en belirgin özelliği, çok daha yumuşak bir dokuya sahip olmasıdır.
Konfiseri çikolata, özellikle pastacılık sektöründe ön plana çıkan bir lezzet ve dekorasyon harikasıdır. Blok formunda bulunan konfiseri çikolata, benmari usulüyle eritilerek gıda endüstrisinde kalıp, döküm ve dekoratif amaçlarla kullanılmaktadır. 
Benmari usulü, malzemenin suyla temas etmeden başka bir kap içinde eritilmesini sağlayan bir yöntemdir. Benmari usulüyle eritilen bu çikolatanın çabuk donma özelliği olduğundan, özellikle pasta dekorasyon ürünlerinde tercih edilmesine olanak tanır. Hızlı donabilen bu malzeme sıcak kullanıldığında, pasta kaplamalarında ve dekorasyonlarında istenilen form ve desenlerin daha rahat elde edilmesini sağlar.
Pastacılık dünyasında konfiseri çikolata, lezzeti ve estetiği bir araya getirerek sanatı yumuşak bir biçimde yansıtır. Bu özel çikolata türü, pastanelerde ve profesyonel mutfaklarda başarıyla kullanılarak tatlıları ve pasta süslemelerini bir adım öne taşır. 
Konfiseri ürünü hakkında daha detaylı bilgi almak ve sorularınızı yanıtlamak için Zirve Gıda olarak size yardımcı olmaktan mutluluk duyarız. Bizimle hemen iletişime geçebilirsiniz.