Tahinli helva, yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen geleneksel bir lezzet ve kültürdür. Bu eşsiz tat, susam tohumlarının özenle işlenmesiyle elde edilen tahinin geleneksel olarak pekmezle ya da bal ile buluşmasıyla ortaya çıkmıştır.

Gıda üretimi üzerine çalışan tahin fabrikaları ya da susam fabrikaları, ürün yelpazesini pazarın ihtiyaçlarına göre sürekli olarak geliştirmiştir. Burada ham madde olarak kullanılan susamlar, gıda üreticileri tarafından birçok forma dönüştürülebilen kıymetli bir besindir. Bu gıda formlarına baktığımızda tahin başta olmak üzere, çifte kavrulmuş tahin, tahin kreması, sürülebilir tahin ezmesi, susam yağı ve helva çeşitleri, özellikle tahin helvası ve susam helvası gibi geniş bir üretim yelpazesi bulunur. Zirve tahin ve susam tedarik eden gıda üreticileri pazarın ihtiyacını karşılayacak ürünler geliştirme fırsatı yakalar. Bu geliştirilmiş ürünlerden biri de sürülebilir tahin helvasıdır. Bu makalede geleneksel lezzetlerin buluşması ile ortaya çıkan helva ürününün üzerinde duracak ve üreticilerin bu süreçte neler yaptığını değerlendireceğiz.

Geleneksel Yöntemlerle Susam ve Tahin ile Helva Üretimi

Geleneksel yöntemlerle susam ile tahin helvası tedarik eden üreticiler aşağıdaki aşamalarla tahin helvası üretirler:

1. Susamın Hazırlanması: Susam taneleri öncelikle temizlenir ve kavrulur. Kavurma işlemi, susamın baskın tadını ve doğal yağını ortaya çıkarır.
2. Tahin Üretimi: Kavrulmuş susam taneleri, taş değirmenlerde öğütülerek tahin formuna dönüştürülür. Tahin, bu aşamada helvanın ana bileşeni olarak üretilir.
3. Helva Karışımının Hazırlanması: Tahin, şeker veya bal gibi tatlandırıcılar eklenerek karıştırılır. Homojen kıvam elde edilene kadar karıştırılmaya devam edilir.
4. Kalıplama ve Dinlendirme: Hazırlanan helva karışımı istenilen kalıplara boşaltılır. Bu aşamada tahin helvası üretimi endüstriyel makinelerle yapılıyorsa, bant düzeneğine göre dinlendirme işlemi yapılır. Dinlendirilen tahin helvası, kalıp haline dönüşerek tüketime hazır hale getirilir.
5. Paketleme Süreci: Kalıplamadan sonra tahin helvaları üretim bandının paketleme bölümüne doğru yola çıkar. Uygun ambalajlama yapılarak sevkiyata hazırlanmak üzere depolanır.

Evde Tahinli Helva Nasıl Yapılır?

Evde tahinli helva yapmak, mutfakta ustalığını konuşturmak isteyen şefler için keyif verici bir aşamadır. Daha yumuşak bir helva yapmak için elde etmek istediğiniz tahini ister Zirve Gıda’nın çifte kavrulmuş tahininden isterseniz kaliteli tahinlik susam çeşitlerinden seçebilirsiniz. İşte adım adım ev yapımı tahinli helva tarifi için gerekenler:

Malzemeler:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı süt tozu
• 1/4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

1. Tahin ve pudra şekerini derin bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
2. Süt tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Vanilya özütünü ve suyu ekleyin, karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
4. Karışımı bir kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
5. Tahin helvası olan karışımı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
6. Dilimleyerek servis yapın.

En İyi 10 Tahinli Helva Tarifi

1. Klasik Tahinli Helva: Geleneksel olarak yukarıda yer verdiğimiz tarife sadık kalarak yapılan, yumuşak ve lezzetli tahinli helva çeşididir.
2. Çikolatalı Tahinli Helva: Klasik yöntemlerle hazırlanan ya da hazır olarak satın alınan tahin helvası karışımına eritilmiş çikolata eklenerek yapılan bu helva çeşidi çocukların tüketmesi için cazip bir lezzettir.
3. Bademli Tahinli Helva: Geleneksel yöntemlerle hazırlanan helva karışımı dinlendirilmeye alınmadan önce badem eklendiğinde harika bir bademli tahin helvası ortaya çıkar.
4. Fıstıklı Tahinli Helva: Fıstık ezmesi ve kıyılmış fıstıklarla zenginleştirilen helvadır. Yine bu helva türü de henüz sıcak ve akışkan bir kıvamda olan helva öncesi karışıma eklenerek dinlendirilmeye alınır.
5. Tarçınlı Tahinli Helva: Tarçın eklenerek hazırlanan tahin helvası, farklı bir aroma ortaya çıkararak gurmeler için farklı bir lezzet seçeneği olur.
6. Portakallı Tahinli Helva: Portakal kabuğunun rendelenerek helva karışımına eklenmesi farklı tat arayanlar için uygun bir seçenektir.  
7. Hindistan cevizli Tahinli Helva: Tropikal bir lezzet arayan gurmeler, vegan tüketiciler veya birçok tat ustası sıvı formdaki tahinli helva karışımına Hindistancevizi ekleyebilirler.
8. Kakaolu Tahinli Helva: Kakao eklenerek yapılan, yoğun çikolata aromalı helva türüdür. Çikolatalı helvadan farkı yalnızca kakao karışımından yapıldığı için baskın ve acı bir tada sahip olmasıdır.
9. Antep Fıstıklı Tahinli Helva: Antep fıstığıyla zenginleştirilen, bu lüks lezzet tıpkı bademli veya fıstıklı tahinli helvada olduğu gibi sıvı forma eklenerek elde edilir.
10. Meyveli Tahinli Helva: Tahinli helvada yine farklılık arayan birçok tüketici, kuru meyveleri tahin helvası karışımında kullanarak bu lezzeti tadabilirler.

10 farklı tahin helvası tarifine baktığımızda bu tariflerin temelinde, tahin helvası henüz sıvı formdayken eklemeler yapılır. Dinlendirilerek akışkan kıvamdan sert bir hale dönüşen tahin helvasını ise ekmelerin üzerinde sürülebilir tahin helvası şeklinde de tüketebilirsiniz. Yine bunu yapabilmek için Zirve Susam ile elde edeceğiniz tahinin kaliteli ve yumuşak olması önemlidir. Böylece bir kaşığın arkasını kullanarak bile ekmek üzerine sürülebilir tahin helvası deneyimini yaşayabilirsiniz.

Sonuç

Tahinli helva, hem geleneksel hem de modern tariflerle zenginleştirilebilen bir lezzettir. Gıda üreticileri, pazarın taleplerine göre ürün yelpazelerini genişleterek, tüketicilere farklı ve lezzetli seçenekler sunmak amacıyla pazarın ihtiyaçlarını doğru analiz ederek ürün geliştirmeleri gerekir. Tedarik aşaması bu noktada kritik bir rol oynar ve bu rolde doğru ve sürdürülebilir bir ticaret anlayışına sahip tüketicilere ihtiyaç vardır. Zirve Gıda Ürünleri bu noktada tahinlik susam, çifte kavrulmuş tahin, tahinli sesamel krema, joynut kakaolu fındıklı krema gibi üretimleri ile tüketicilerin Pazar taleplerini karşılamayı amaçlarken aynı zamanda sürdürülebilir bir ticaret ve verimli bir üretim anlayışını da benimser. Gıda üzerine üretim yapan gıda üreticileri ve horeca gibi sektörlerle birlikte evlerde kolayca tahin helvası yapmak isteyen mutfak şeflerine de en kaliteli ürünleri ulaştırabilmek için birçok market ve toptancıya da ürün sorunsuz ürün tedarik eder. Sizde hem işletmenize katkı sağlamak hem de kar marjınızı artırmak istiyorsanız Zirve tahin ve susam ürünler kısmını ziyaret ederek ihtiyaçlarınıza uygun seçeneklere ulaşabilirsiniz.

Karar verdiğinizi ürünlerimiz hakkında aklınıza takılan birçok konuda bizimle iletişime geçebilir, işletmeniz için yararlı çözümlerle tanışabilirsiniz.