İnsanlık tarihi boyunca doyurucu bir besin kaynağı olan susam taneleri tıpkı buğday taneleri ve diğer hububatlar gibi öğünlerde önemli bir yer edinmiştir. Daha sonra geliştirilerek tahin, ezme veya susam yağı gibi değişimlere uğrayarak, günümüzde diyet, vegan ve vejetaryen gibi birçok beslenme şekline uyum sağlamıştır. Zirve Susam olarak, susamın sırları hakkında bazı bilgileri gıda üreticileri için ele aldık.

Susam Ezmesi Nedir?

Susam ezmesi, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla tariflerin vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Bu doğal lezzet, susam tohumlarından elde edilen susam kreması ile başlar. Susam tohumları, özenle seçilip temizlendikten sonra kavrulur ve öğütülerek krema formuna dönüşür. Susam ezmesinin kullanım sahası ise oldukça geniştir. Bu alanlar; tatlılardan tuzlulara, sos ve marine karışımlara kadar geniş bir kullanım fırsatı sunar.

Tahin, yani susam ezmesi, özellikle Ortadoğu ve Akdeniz mutfaklarında popülerdir. Humus, baba ganuş ve helva gibi geleneksel yiyeceklerin yapımında sıkça tercih edilir. Tahinin zengin ve kremsi dokusu, bu yiyeceklerle uyum sağlarken, sağlık tarafından baktığımızda da önemli faydalar sunar.

Susam Yağının Kullanıldığı Farklı Lezzetler

Susam yağı, içerisinde yer alan sesamol ve sesamin gibi kaliteli besin değerleri ve dayanıklılığı ile hem ev hem de profesyonel mutfakların vazgeçilmez ürünüdür. Kavrulmuş susamdan sıkılarak üretilen bu sağlıklı yağ, yiyeceklerde kullanıldığında, içeriğinde yer alan antioksidanlar sayesinde sağlıklı yaşam tarzına katkıda bulunur. Susam yağının, cilt ve saç bakımında da etkili faydalarının bulunduğu bilinir.

Susam yağı, aynı zamanda tahinin sıvı formudur ve salatalar, yemekler ve hatta tatlılar için mükemmel bir sos olarak kullanılır. Yüksek ısıya dayanıklı olması, onu kızartma ve soteleme gibi işlemlerde ideal bir seçenek yapar. Susam yağı ağırlıklı olarak, Asya mutfaklarında sıkça tercih edilen bir tatlandırıcıdır.

Küçük Susam Tohumlarının Büyük Besin Değeri

Susam tohumları, küçük boyutlarına rağmen, içerdikleri vitamin ve minerallerle büyük bir besin kaynağıdır. Kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineraller açısından zengin olan susam tohumları, aynı zamanda E vitamini ve çeşitli B vitaminleri içerir. Bu tohumlar, doğrudan tüketilebileceği gibi, susam ezmesi veya yağının üretiminde de ana malzeme olarak tercih edilir.

Susam tohumlarının kullanımı tarih öncesinden beri var olmuş ve bu tohumlar, sağlık ve beslenme açısından birçok farklı kültürde değer görmüştür. Tahin ve susam yağı gibi ürünleri elde etmenin yanı sıra, susam ezmesi de ekmekler, krakerler ve çeşitli tatlılar için lezzetli birçok seçenek sunar.

Üretici Susam Fabrikaları

Susam ürünlerinin kalitesi, Zirve Susamın gıda endüstrisinin talep ve ihtiyaçlarına göre üretim yapan susam fabrikalarında başlar. Modern üretim teknikleri ve hijyen standartlarına uygun olarak çalışan bu üretim fabrikaları, susamın işlenmesinden paketlenmesine kadar her aşamada kalite kontrolünü titizlikle yönetir. Susam fabrikaları aynı zamanda, sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyerek, hem çevreye hem de ekonomiye katkı sağlar.

Bu fabrikalar, tahin ve susam yağı gibi ürünlerin üretiminde önemli bir rol üstlenmiştir. Susam tohumlarının işlenmesi, bu fabrikalarda gerçekleşir ve son ürünlerin kalitesi, buradaki işlemlerin titizliğine bağlıdır. Susam fabrikaları, geleneksel yöntemlerle modern teknolojiyi birleştirerek, en yüksek kalitede ürünler sunar.

Çifte Kavrulmuş Tahinlik Susam

Zirve çifte kavrulmuş susamı kullandığınızda, ürünlerinize ekstra bir lezzet katmanın yanı sıra, besin değerini de artırmış olursunuz. Kavrulma işlemi, susamın doğal aromasını ortaya çıkarır ve çıtır bir dokunuş ekler. Salatalardan pilavlara, ekmeklerden tatlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan kavrulmuş susam, ayrıca çifte bir şekilde kavrulduğunda tahin yapımında kullanılan tahinlik susam halini alarak, üretimlerinizde benzersiz bir lezzet yakalayabilmenin ilk adımını oluşturur.

Kavrulmuş susam ve çifte kavrulmuş tahinlik susam, tahin üretiminde önemli bir yere sahiptir. Kavrulmuş susam tohumları, tahinin lezzetini ve aromasını zenginleştirir. Bu işlem, tahinin üretimlerde, mutfaklarda ve horeca gibi sektörlerde kullanışlı olmasına olanak tanır.