Çikolata, dünyanın en sevilen lezzetlerinden biri olarak tatlıların kraliçesi sayılır. Ancak, farklı çikolata türleri arasında kaybolmak bazen kafa karıştırıcı olabilir. Çikolatanın büyülü dünyasına adım atmak, her çeşidin kendine özgü aromalarını, bileşimlerini ve karakteristik özelliklerini keşfetmek anlamına gelir. Zirve Susam ve Tahin ana üreticisi olarak bu yazıda, çikolatanın zengin dünyasını daha yakından tanıyacağız. Ancak buna geçmeden önce kakao hakkında ufak bir hatırlatma yaparak, çikolatanın sağlığa faydaları nelerdir? çikolatanın sağlığa zararları nelerdir? sorularınızı yanıtlayacağız:

Çikolatanın Temeli Olan Kakao: Her çikolata türü, kakao çekirdekleriyle meydana gelir. Bu çekirdekler, fermente edilip kurutulduktan sonra kavrulur ve ardından öğütülerek "çikolata likörü" adı verilen koyu bir macun haline getirilir. Bu likör, %100 kakao içerir ve her çeşit çikolatanın ana bileşenini oluşturur. Zengin aroması ve yoğun tadıyla, çikolata likörü saf çikolata sevenler için benzersiz bir lezzettir.

Çikolatanın Sağlığa Faydaları ve Riskleri: Çikolata, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da bilinir. Antioksidan bakımından zengin çikolatalar, kolesterol seviyelerini düşürmekten bilişsel gerilemeyi önlemeye kadar birçok yarar sağlar. Ancak, çikolatanın yüksek kalori ve şeker içeriği, dikkatli tüketilmediğinde kilo alımı gibi riskler doğurabilir. Migren ve diş çürümeleri gibi sorunlarla karşılaşmamak için çikolatayı ölçülü tüketmek önemlidir.

Zirve Gıda’nın Keşfetmeniz Gereken 10 Çikolata Türü

Çikolata, tatlı dünyasında eşsiz bir yere sahiptir. Birçok çeşide sahip olan ve lezzet profilleri ile her damak zevkine hitap eden çikolata dekorasyon çeşitlerini, ister evde çikolata yapımında isterse profesyonel mutfaklarda kullanabilirsiniz. Çikolata dekorasyonları için doğru türü seçmek önemlidir. İşte Zirve çikolata çeşitleri arasında mutlaka denemeniz gereken 10 çikolata türü:

1. Bitter Damla Çikolata: Yoğun kakao oranıyla bilinen bitter damla çikolata, özellikle kurabiyeler ve keklerde sıkça tercih edilir. Düşük şeker içeriği, Horeca gibi sektörlerde yaptığınız tatlılarınıza dengeli bir lezzet katmanızı sağlar.
2. Sütlü Damla Çikolata: Kremsi dokusu ve hafif tatlılığı ile sütlü damla çikolata, çocukların favorisi olmasının yanı sıra birçok tatlı tariflerine uyum sağlar. Sütlü çikolatanın yumuşak tadı, tatlılarınızı zenginleştirir. Gıda endüstrisi için seri üretimlerde kullanışlı bir üründür.
3. Fildişi Damla Çikolata: Beyaz çikolatanın damla formu olan fildişi damla çikolata, özellikle sütlü tatlılar ve pastalarda kullanılır. Beyaz çikolata ve kakao yağı içeriği ile tatlılara zarif bir doku kazandırır.
4. Renkli Çakıl Taşları: Dekoratif amaçlarla kullanılan renkli çakıl taşları, pasta ve tatlı sunumlarınıza estetik bir dokunuş katar. Farklı renk ve dokuya sahip olmasının yanı sıra çeşitli geometrik şekillere sahip olması, görselliğe önem verenler için ideal bir seçenektir.
5. Frambuazlı Damla Çikolata: Meyve aromalı çikolatalar arasında öne çıkan frambuazlı damla çikolata, tatlı üretiminde hem renk hem de taze bir meyve tadı verir. Özellikle yaz aylarında hafif tatlı satışlarında tüketiciler tarafından yoğun talep gören bir üründür.
6. Bitter Parça Çikolata: Yoğun kakao lezzeti arayanlar için bitter parça çikolata, hem tatlılarda hem de tatlı dekorasyonlarında tercih edilir. Parçalı yapısı ile benmari usulü kolayca eritildiğinde, tatlılara karakteristik bir doku kazandırır.
7. Sütlü Parça Çikolata: Sütlü çikolatanın pürüzsüz ve kremsi tadını sunan sütlü parça çikolata, benmari eritildiğinde pasta ve tatlıların üzerlerinde kaplama olarak kullanılır. Ayrıca brownie ve kurabiye tariflerinde de sıkça tercih edilir.
8. Konfiseri Bitter Çikolata: Yoğun kakao oranıyla öne çıkan konfiseri bitter çikolata, çikolata kaplamalarında ve dekorasyonlarında sıkça tercih edilir. İnce tabaka halinde eritilip şekillendirilebilir. Ganaj yapımında kullanışlı bir üründür.
9. Konfiseri Sütlü Çikolata: Kremsi yapısı ve kolay şekil alabilmesiyle konfiseri sütlü çikolata, özellikle pasta kaplamalarında ve dekoratif amaçlarla kullanılır. Ganaj yapımında zirve konfiseri sütlü çikolata tercih etmek, tatlılarınıza zengin bir tat ve parlak bir görünüm kazandırır.
10. Konfiseri Fildişi Çikolata: Beyaz çikolatanın en saf hali olan konfiseri fildişi çikolata, dekoratif süslemelerde ve ince detaylarda mükemmel sonuç verir. Gıda endüstrisinde butik çikolatalar, pasta üzeri, pasta arası ve daha fazla üretimlerde kullanışlı bir üründür.

Bu farklı çikolata türleri, hem lezzet açısından çeşitlilik sunar hem de tatlılarınıza profesyonel bir dokunuş kazandırır. Hangi türü seçerseniz seçin, üretimlerinizde bir farklılık ortaya çıkardığınızı göreceksiniz. Zirve Gıda’nın ana ürünleri arasında yer alan susam ve tahin ürünleri gıda endüstrisi üretimlerinde geniş bir yelpazede kullanılır. Gıda üreticilerinin taleplerine göre geliştirilen çikolata dekorasyon çeşitleri yine susam ve tahin ürünleri gibi, horeca üreticileri tarafından geniş bir alanda kullanım avantajları sağlar.