Susam üretimi dünya genelinde, tarım endüstrisi için büyük bir öneme sahiptir. Kavrulmamış susam tohumları, %50-60 yağ ve %25 protein içeren önemli bir besin kaynağıdır. Ayçiçeği ve haşhaş ekiminden sonraki zaman diliminde toprakla buluşur. 
Susam yağı, susam tohumlarından çıkarılan sarı renkli ve hoş kokulu bir sıvıdır. İçerisinde yer alan sesamol ve sesamin bileşenleri, doğal yağ içeriğinin bozulmasını önler. Endüstriyel gıda üretiminde ağırlıklı olarak, tahin ve tahin helvası yapımında kullanılan çiğ susam, aynı zamanda ekmek, kurabiye ve simit gibi unlu mamullerin hazırlanmasında da sıkça tercih edilir. Kaliteli posası, kozmetik ve sabun endüstrisinde kullanılırken hayvan yemi olarak da değerlendirilir. 
Susam tohumlarının üretimi dünyada yaklaşık 3,4 milyon ton civarındadır ve en çok Myanmar, Hindistan, Tanzanya, Nijerya ve Çin’de yetiştirilmektedir. Çin'deki susam tohumu üretimi 2019 yılında bir önceki yıla göre %8,2 artmıştır. Tanzanya'da ise 2014 yılından bu yana yıllık %4,7 artışla 680.000 Metrik Tona yükselmiştir. Nijerya, 2019 yılında susam üretiminde 4. sırada yer almıştır.

Aşağıda beş yıllık bir süre boyunca susam üretiminde öne çıkan on ülkenin her birinin ayrıntılı incelemesi yer almaktadır:
1.    Myanmar (744.498 metrik ton):
•    Myanmar'da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %1,5 düşüş göstermiştir. Diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, 2019 yılında 744.498 Metrik Ton ile Myanmar, susam üretiminde ilk sırada yer almıştır.
2.    Hindistan (689.310 metrik ton):
•    Hindistan’da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %3,6 düşmüştür. Hindistan susam tohumu üretiminde diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, 2019 yılında 689.310 Metrik Ton ile 2. sırada yerini almıştır.
3.    Tanzanya (680.000 metrik ton):
•    Tanzanya’da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %4,7 artmıştır. Tanzanya, 2019'da 680.000 Metrik Ton susam tohumu üretimiyle, diğer ülkelere göre 3. sıradadır.
4.    Nijerya (480.000 metrik ton):
•    Nijerya'da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %2 artarak devam etmiştir. Ülke, 2019 yılında 480.000 Metrik Ton susam tohumu üretimiyle, diğer ülkeler arasında 4. sırada yer almıştır.
5.    Çin (469.104 metrik ton):
•    Çin'de, 2014 yılından bu yana susam tohumu üretiminde yıllık %5,8'lik bir azalma yaşamış ve ülke, 2019 yılında 469.104 Metrik Ton ile diğer ülkelere göre susam tohumu üretiminde 5. sırada konumlanmıştır.
6.    Burkina Faso (374.703 metrik ton):
•    Burkina Faso'da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %3,1 artış kaybederken, 2019 yılında 374.703 Metrik Ton susam tohumu üreterek, diğer ülkeler arasında 6. sırada yerini almıştır.
7.    Etiyopya (262.654 metrik ton):
•    Etiyopya'da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %1,9 oranında azalırken, 2019 yılında 262.654 Metrik Ton susam tohumu üretimiyle, diğer ülkelere göre 7. sıradadır.
8.    Güney Sudan (208.109 metrik ton):
•    Güney Sudan'da susam tohumu üretimi, 2014'ten bu yana yıllık %3,5 artış göstermiştir. Ülke, 2019 yılında 208.109 Metrik Ton susam tohumu üretimiyle, diğer ülkeler arasında 8. sıradadır.
9.    Çad (170.000 metrik ton):
•    2014 yılından bu yana Çad'da susam tohumu üretimi yıllık %3,7 azalma göstermiştir. Ülke, 2019 yılında 170.000 ton susam tohumu üretimiyle, diğer ülkeler arasında 9. sırada yer almıştır.
10.    Uganda (144.000 metrik ton):
•    Uganda'da susam tohumu üretimi, 2014 yılından bu yana yıllık %0,1 oranında azalmış ve ülke, 2019 yılında 144.000 ton susam tohumu üretimiyle, diğer ülkelere göre 10. sırada yerini almıştır.

Dünya genelinde susam üretimindeki her değişim, tahin ürünlerinin çeşitliliği ve kalitesi üzerinde belirgin bir etkiye sahiptir. Türkiye, bu sıralamalarda öne çıkan bir konumda yer almaktadır. 2019 yılında 16.893 tonluk üretimiyle Türkiye, diğer ülkeler arasında susam tohumu üretiminde 31. sırada yer almıştır. Günümüzde ise Türkiye'nin bu konumdaki etkisi daha da artmıştır. Bu durum, Türkiye’de tarım sektöründeki verimliliği ve kalite standartlarını yansıtmaktadır. Zirve Gıda'nın, değişen dünya çapındaki susam üretimi trendlerine uyum sağlayarak kaliteli tahin ürünleri sunması, gıda endüstrisinin taleplerini karşılamanın yanı sıra ülke ekonomisine de önemli katkılar sağlar.