Lezzetli simitler, gevrek poğaçalar veya nefis ekmekler... Hepsi, unlu mamullerin vazgeçilmezlerindendir. Bu lezzetli atıştırmalıkların ve ekmeklerin özel bir malzemesi var, simitlik susam... Zirve Gıda olarak simitlik susam hakkında merak ettiğiniz her şeyi makalemizde topladık.

1. Simitlik Susam Nedir?

Simitlik susam, simit yapımında kullanılan ve özellikle bu amaç için ayrılan susamdır. Zirve Gıda’nın simitlik susamı; pastalık susam, bisküvilik susam, lokumluk susam, sortex susam gibi çeşitlerden boyut, lezzet ve standart bakımından farklılık gösterir. Simitlik susamın tanecikleri daha iri, rengi daha açık ve lezzeti daha yoğundur. Bu özellikler, simitlik susama, simit yapımında sıkça tercih edilen bir malzeme özelliği kazandırır. Simit dışında, çeşitli hamur işlerinde de kullanılan simitlik susam, geleneksel Türk mutfağının olmazsa olmazları arasındadır.

2. Simitlik Susamın Özellikleri

Kabuksuz Olması: Simitlik susamın belirgin özelliklerinden biri, kabuksuz olmasıdır. Bu özellik, ürünlere pürüzsüz bir yüzey ve hoş bir görünüm kazandırır.

Hafif Renkli: Simitlik susam genellikle hafif renklidir. Bu, unlu mamullerin üzerinde güzel bir kontrast oluşturur ve görsel çekiciliği artırır.

Özenle İşlenmesi: Yüksek kaliteli simitlik susam, özenle seçilmiş ve işlenmiş susam tohumlarından elde edilir. Bu, ürünlerin kalitesini etkileyen önemli bir faktördür.

3. Simitlik Susamın Faydaları

Simit susamı, besleyici özellikleriyle dikkat çeker. Yüksek oranda sağlıklı yağ asitleri içerir ve özellikle omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca, vücudun ihtiyacı olan amino asitleri barındırır. Kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi özellikleri ile mineral bakımından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığını destekler, enerji üretimine katkıda bulunur ve metabolizmanın düzenli çalışmasına yardımcı olur. Simit susamının düzenli tüketimi, kalp sağlığını korumaya ve kolesterol seviyelerini dengede tutmaya da katkı sağlar.

4. Simitlik Susamın Kullanım Alanları

Simitlik susam, sadece simit yapımında değil, birçok farklı alanda kullanılır. Bu susamları, ekmeklerin üzerinde, çöreklerde, poğaçalarda ve bazı tatlılarda görebiliriz. Ayrıca, susamın aroması ve dokusu, salatalara ve yemek garnitürlerine de benzersiz bir lezzet katar. Evde hazırlanan granola barlar, müsli ve diğer sağlıklı atıştırmalıkların içinde de simitlik susam kullanılır.

5. Simitlik Susamın Önemi ve Ekonomik Değeri

Türkiye'de simitlik susam, ülkeye katkısı bakımından büyük bir öneme sahiptir. Hem iç pazarda hem de ihracatta sirkülasyonu fazla olan bir ticaret malı olarak görülür. Simitlik susamın kalitesi, Türk simidinin dünya çapında tanınmasında ve tercih edilmesinde etkin bir rol oynar. Bu sebeple, simitlik susam üretimi ve ticareti, Türkiye ekonomisi için stratejik bir gıda olarak kabul edilir. Zirve Gıda’nın simitlik susam ürün ithalat ve ihracatta sürdürülebilirliği esas alarak üretilmiş ve gıda endüstrisinin hizmetine sunulmuştur.

6. Simitlik Susamın Seçimi ve Saklanması

Kaliteli simitlik susam seçimi, kullanıldığı ürünlerin kaliteli oluşunu doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli susam, lezzetli ve çıtır bir simit yapımının anahtarıdır. Simitlik susamın kalitesi kadar saklanması da oldukça önemlidir; nemden ve ışıktan uzak, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu sayede susamın raf ömrü uzar ve lezzetini ilk günkü korur.

7. Simitlik Susamın Sağlık Açısından Etkileri

Simitlik susamın sağlık açısından etkileri, içerdiği besin maddeleri bakımından çok yönlüdür. Antioksidan özellikleri, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Ayrıca, susamın içerdiği lignanlar, hormonları dengeler ve kansere karşı koruyucu etkisi bulunur.

8. Simitlik Susamın Mutfakta Kullanımı

Simitlik susam, mutfaklarda kullanıldığında birçok tarife uyum sağlar. Simit yapımının yanı sıra, evde hazırlanan birçok hamur işine lezzet ve dokunuş katmak için tercih edilir. Susam, hamur işlerinin üzerine serpildiğinde, pişirme sırasında karamelize olur ve eşsiz bir tat ve doku kazandırır.

9. Simitlik Susam ve Geleneksel Türk Mutfağı

Simitlik susam, geleneksel Türk mutfağının en önemli besinlerinden biridir. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tercih edilir ve bu noktada simitlik susam önemli bir rol oynar.

10. Simitlik Susamın Farklı Kültürlerdeki Yeri

Simitlik susam, Türkiye'de sıkça tercih edilmesinin yanı sıra, dünya genelinde de birçok mutfakta ve farklı tariflerde kullanılır. Ortadoğu'da, Akdeniz'de ve hatta Batı mutfaklarında da susam, çeşitli ekmek ve pratik atıştırmalıkların yapımında tercih edilir.

11. Simitlik Susamın Tarımı ve Üretimi

Simitlik susamın tarımı, oldukça gelişmiş olmasının yanı sıra büyük bir özen gerektirir. Kaliteli susam elde etmek için, susam bitkilerinin yetiştirildiği toprakların verimli, sulak ve güneş ışığı gibi faktörlerin olması büyük önem taşır. Üretim süreci, hasat zamanı ve susamın işlenmesi, gibi faktörler nihai ürünün ortaya çıkmasını ve kalitesini doğrudan etkileyen faktörlerdendir.