プラリネとは?

プラリネはフランス語の「プラリネ」に由来し、「アーモンドキャンディの一種」を意味します。ベルギーを代表する製品となったプラリネは、薬局兼菓子店が製造を開始したことから生まれました。プラリネには、プラリネパウダーとプラリネフィラーの2種類があります。
プラリネパウダーは、主にナッツ、アーモンド、クルミなどのナッツ類を砂糖でキャラメル化し、粉砕して得られるデザート材料の一種です。このパウダーは、ペストリーやデザート作りによく好まれます。プラリネパウダーの構造はかなりシンプルです。まず、厳選したナッツをローストし、砂糖を加えてキャラメル化します。次に、この混合物が固まって冷めたら、グラインダーで細かい粉末に挽きます。レシピによっては、この混合物にバニラやおいしいフレーバーを加えることもできます。
一方、プラリネフィリングは、キャラメル化して挽いたナッツをチョコレートやクリームと混ぜて作った、濃厚でおいしいフィリング素材です。このフィリングは、チョコレート、ケーキ、マカロンなどのお菓子の内側を詰めたり覆ったりするのに使用されます。プラリネフィリングはデザートに強い香りとクリーミーな食感を与えます。 

プラリネの使用分野

工業的な食品生産では、菓子の内側を充填するためにプラリネフィリングが好まれ、大量生産で実用的な利点を提供します。Zirve Gıda の Joynut ブランドのチョコレート ヘーゼルナッツ クリーム製品は、多くのプラリネフィリングの製造に貢献しています。ジョイナットは、ココア、ミルク、粒子チョコレートヘーゼルナッツクリーム、ジョイナットココア、ゴールド、ホワイト、チョコベイクプラリネの品種で食品に付加価値をつけています。これらの製品は、幅広い産業食品生産に役立つサービスを提供しています。プラリネフィリングがピークフードとして使用されている分野を実現するとしたら、
1. チョコレートと菓子
プラリネは、特にチョコレートコーティングや菓子に広く使用されています。多くの有名なチョコレートブランドは、フィリング入りチョコレートの中にプラリネを使用して高品質のチョコレートを生産しています。特にベルギーとスイスのチョコレートによく見られるプラリネフィリングは、今日非常に人気のあるフレーバーを生み出しています。ココアまたはホワイトプラリネは、チョコレートトリュフからチョコレートプラリネフィリングまで、幅広い方法で使用されています。
2. ペストリーとデザート
ペストリー業界では、プラリネは多くのデザートやペストリーレシピのユニークな要素です。プラリネはケーキの間やケーキの上に加えられ、見た目にも味にもデザートに豊かさを与えます。ペストリーの層の間やタルトのフィリングとして好まれるデコクションは、ケーキやクッキーにも使用され、デザートにさらなる風味と歯ごたえを与えます。チョコレートは、菓子やペストリーなどのベーキングを必要とするプロセスで形状を維持するため、食品業界ではさまざまな方法でフィリング材料として好まれることがよくあります。
3. アイスクリームと冷凍デザート
プラリネはアイスクリーム作りでも人気の材料です。プラリネ粒子は、アイスクリーム混合物に加えることで、味と食感の両方が豊かになります。プラリネ風味のアイスクリームと Zirveアイスクリームのトッピングは、特に夏に爽やかでおいしい選択肢を提供します。さらに、ワッフルのソースやワッフルパンケーキにも、よく使われます。
4. ケーキとクッキー
ケーキやクッキーに使われるプラリネのフィリングは、デザートにさらなる層と密度を加えます。10月。プラリネクリームは、特にスタイリッシュなデザートのプレゼンテーションで好まれることが多いです。商業的な菓子およびベーカリー業界では、甘味料として重要な役割を果たします。
5. 朝食とスナック
プラリネは、食品業界だけでなく、朝食やスナック製品にも使用できます。プラリネペーストは、朝食やカクテルのパンに塗って食べたり、フルーツと一緒に食べたりできます。また、朝食用シリアルにプラリネ粒子を加えると、風味がさらに増します。プラリネは、そのおいしい食感と幅広い製品範囲により、チョコレートの世界で重要な位置を占めています。
その結果、プラリネ、お菓子、チョコレートなど、多くの分野で使用できる多用途でおいしい素材です。キャラメル化した砂糖と砂糖の組み合わせからなるこのユニークなデコクションは、ガーやナッツなどの植物由来のプラリネは、プロのデザートシェフや、自宅でお菓子作りを趣味にしている人の間でも好まれています。また、レシピで試すたびに異なる風味を体験できます。プラリネの産業用途は、製品の種類、ブランド、メーカーの好みによって異なりますが、一般的には、お菓子やチョコレートの味を豊かにするおいしい材料として際立っています。

Zirve Tahini and Sesame のプラリネ品種と プラリネフィリングを使用して、食品業界での生産にプラリネ体験を取り入れることで、製品に違いを加えることができます。 Zirve Pralines を実際に使用することで、時間を節約しながら、ビジネス プロセスの効率と生産性を高めることができます。生産能力を高めることで、財務上の競争優位性を獲得できます。 Zirve Sesameから供給される製品は、プラリネの卸売購入とともに企業に経済的メリットをもたらします。