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食品業界では、粉砂糖が幅広い用途で使用されています。粉砂糖はどのように製造されるのでしょうか。このタイプの砂糖は、サトウキビまたはビート糖がグラニュー糖になり、その後徹底的に粉砕され、小麦デンプンが加えられて粉砂糖に変わるプロセスです。粉砂糖は、大規模および小規模の多くのセクターで、大量食品生産におけるデザート、ペストリー、飲料などの多くの製品で使いやすい材料です。粉砂糖よりも10倍細かいため、デザートやケーキのデコレーションや美的なプレゼンテーションに好まれることがよくあります。しかし、この砂糖がどれだけ細かいものであっても、プレゼンテーションに散りばめられる場合は、このプロセスはストレーナーを使用して行われます。この粉砂糖は、風味、食感、美観の点で企業に多くの利点をもたらします。Zirve Sesame and Tahini の幅広い製品群の 1 つであり、工業用カテゴリに属する粉砂糖が食品業界で生産する企業にとっての利点は次のとおりです。
粉砂糖は、すばやく均一に溶け、製品に即座に甘さを加える食品です。通常の砂糖に比べて粉末構造になっているため、最大 10 倍速く溶ける性質があります。デザートやケーキに使用されるだけでなく、その速溶性構造のおかげで、クリーム、ソース、飲み物に使用するとさまざまな利点があります。
粉砂糖は粒子が細かいため、ペストリーやデザートに使用すると滑らかな質感と美しい外観になります。この点で、粉砂糖はケーキ、クッキー、ケーキに特に好まれる、優れた製品です。白く滑らかでクリーミーな質感のおかげで、見た目の美しさだけでなく、味の面でも素晴らしい結果が得られます。
粉砂糖は、ストレーナーを使って多くの甘い食品に振りかけられ、見た目を美しくします。主に甘い製品に使用されますが、この工業製品は塩味のレシピにも使用されます。デザートやペストリーに振りかけると、製品に明るく目立つ外観を与えます。見た目の美しさのおかげで商品棚に並ぶと、顧客を引き付けたり、売上を伸ばすなど、企業に経済的メリットをもたらします。
粉砂糖は、ペストリーやデザートを構造的に安定させます。きめが細かいため、他の材料にすばやく溶け込みます。食品に均一に分散します。これにより、焼くときに製品が適切に膨らみます。食品に添加すると構造が標準化されるため、忠実な味覚、そしてこの場合は製品を求める忠実な顧客にアピールします。
構造上、粉砂糖は長期保存が可能です。ただし、そのためには、粉砂糖を涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。製品に使用すると、粉構造のおかげで、砂糖に比べて固まりや湿気を防ぎます。そのため、製品の保存期間が長くなります。製品はより長く新鮮で高品質の状態を保ちます。
粉砂糖はデザートだけでなく、飲み物、ソース、一部の風味豊かな料理にも使用できます。この汎用性により、食品メーカーはさまざまな製品に粉砂糖を使用して、さまざまな風味や食感を生み出すことができます。また、キッチンの職人の時間と効率を節約しながら、作業プロセスのモチベーションを高めるのにも役立ちます。これにより、ビジネスの時間とコストが節約されます。
食品業界での粉砂糖の使用は、製品の風味、食感、美観、保存期間にさまざまな点でプラスの影響を与えます。そのため、粉砂糖は食品業界の生産に欠かせない材料となっています。これらの利点を活用することで、食品メーカーは高品質で魅力的な製品を顧客に提供することができます。
Zirve Sesame and Tahini の主要メーカーとして、食品業界に貢献する当社の幅広い製品群の 1 つである粉砂糖を、他の製品と同様に大量に注文できます。弊社の工業用カテゴリ内の他の製品に関する詳細情報を入手したい場合、または弊社の製品を購入したい場合は、Zirve Food の営業サポート チームにご連絡ください。粉砂糖とグラニュー糖は見た目は似ていますが、構造が異なります。グラニュー糖は結晶が大きく、粉砂糖は非常に細かい粒子で構成されています。粉砂糖はグラニュー糖を粉砕し、さまざまな成分（デンプンなど）を加えて作られ、非常にきめの細かい質感と外観を呈します。一方、グラニュー糖は加工が少なく、結晶が大きくなっています。
粉砂糖は、顆粒を粉砕して得られますグラニュー糖。これは通常、業務用の粉砕機または家庭のフードプロセッサーを使用して行われます。グラニュー糖を細かい粉末に粉砕し、その後、固まらないようにコーンスターチまたは小麦デンプンを加えます。このデンプンは、粉砂糖を長期間新鮮に保ちます。
粉砂糖の代わりに使える代替食品がいくつかあります。自宅でデザートを作ったときに、突然粉砂糖がないことに気付いたとしても、心配はいりません。通常のグラニュー糖をフードプロセッサーでよく粉砕し、小麦デンプンを加えて、完全に粉になるまで粉砕を続けます。その後、別の場所で大きなストレーナーを使用して準備した混合物を濾すことで、自家製の粉砂糖を得ることができます。粉砂糖の代わりに、蜂蜜、メープルシロップ、アガベシロップなどの液体甘味料を使用することもできます。ただし、これらの代替品は、粉砂糖をまったく摂取したくない人にとっては良い場合があります。これらの代替品は、粉砂糖と比較して質感と味が異なるためです。
