Aunque la respuesta parece bastante sencilla, en realidad, cuando enumeramos las ventajas y beneficios, nos encontramos con muchas razones. Porque las semillas de sésamo descascarillado son nutritivas y saludables en sí mismas, además de ofrecer una amplia gama de posibilidades de producción. Cuando se prefiere como tipo de sésamo pastelero, aporta un sabor, olor, gusto y aroma únicos al producto en el que se utiliza. El sésamo pastelero es uno de los tipos de sésamo conocidos por sus propiedades nutritivas y potenciadoras del sabor, que tiene una amplia gama de usos, especialmente en la industria alimentaria. Se utiliza mucho en estos sectores que producen alimentos como pasteles y bollería. Vemos que abarca desde empresas con una capacidad de producción especialmente grande hasta muchas otras industrias alimentarias. El sésamo para repostería, que se suministra para la producción de postres, tiene un uso muy extendido en muchos, panaderías, cafeterías, así como en hoteles y restaurantes que producen grandes cantidades de alimentos. En este artículo, explicaremos los usos del sésamo pastelero en la industria alimentaria, sus beneficios para la salud y las ventajas que aporta.
¿Qué es el sésamo pastelero?
Las semillas de sésamo para repostería son las pequeñas semillas de color blanco pulido o marrón claro de la planta del sésamo (Sesamum indicum). Las semillas de sésamo sin cáscara suelen preferirse en la producción de alimentos por sus propiedades nutritivas y su agradable sabor. Las semillas de sésamo ofrecen un sabor único a los alimentos gracias a su alto contenido en aceite. Además, para los que se preguntan qué es el sésamo pastelero, podemos decir que se trata de sésamo elaborado listo para su uso en la industria alimentaria. El sésamo para repostería listo para usar ofrece la ventaja de una producción eficiente, además de aumentar la motivación de los empleados en la fase de producción.
Ámbitos de utilización en la industria alimentaria
1. Panadería y pastelería: Las semillas de sésamo se utilizan en pan, bagels, bollería y pastelería variada. Espolvoreadas sobre la bollería en los tipos de pastelería boutique, ofrecen tanto un aspecto estético como un sabor agradable. El sésamo para panecillos, que tiene una zona de consumo especialmente extendida en Turquía, se utiliza en bollería y panecillos, mientras que el sésamo para pastelería se prefiere en los artículos de producción de alimentos diferentes (pastelería como y pasteles) pero en la misma zona de producción (pastelerías, cafeterías y restaurantes).
2. Pastel húmedo y pastel seco: El sésamo pastelero se utiliza en la producción de pasteles húmedos y pasteles secos. Se espolvorea sobre los pasteles para darles un aspecto estético, al tiempo que añade sabor y valor nutritivo.
3. Pasteles y postres: El sésamo se utiliza en la elaboración de pasteles, galletas y muchos otros alimentos dulces. Es especialmente apreciado en la elaboración de pasteles salados.
20 Nombres de recetas de sésamo elaboradas por maestros de la repostería horeca y consumidas con mucho cariño
1. Las galletas del Sacristan
2. Galletas turcas Koulourakia
3. Caramelos de sésamo
4. Snaps de semillas de sésamo
5. Galletas de sésamo
6. Bolas de sésamo
7. Galletas sicilianas de sésamo
8. Barritas masticables de sésamo
9. Bolitas de ciruelas pasas con semillas de sésamo
10. Galletas italianas de sésamo
11. Caramelos de miel y sésamo
12. Bolas tostadas de sésamo
13. Bolas de sésamo con pistacho
14. Macadamia con jengibre y sésamo
15. Postre marroquí con naranja y sésamo
16. Dulce griego con sésamo
17. Galletas de sésamo rellenas de cacahuete
18. Pan de plátano, cítricos y sésamo
19. Galletas de mantequilla y sésamo
20. Quesadilla Salvador
Beneficios para la Salud
Además de ser saciantes y nutritivas, las semillas de sésamo para repostería también se destacan por sus beneficios para la salud. Gracias a sus ricos ácidos grasos, proteínas, vitaminas y minerales, aporta muchos beneficios para la salud:
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Fuente de proteínas y Fibra: Las semillas de sésamo, con su alto contenido en proteínas y fibra, permiten que el sistema digestivo funcione con regularidad y lo mantiene lleno durante mucho tiempo.
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Grasas saludables: Las grasas insaturadas (omega-6 y omega-9) que contiene apoyan la salud del corazón y ayudan a reducir los niveles de colesterol malo.
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Vitaminas y minerales: El sésamo es especialmente rico en vitamina E, vitaminas del grupo B, calcio, hierro y magnesio. Estos nutrientes son importantes para la salud ósea, la producción de energía y el sistema inmunológico.
Ventajas del Sésamo de Repostería en la Industria Alimentaria
Las semillas de sésamo para pastelería se utilizan en la industria alimentaria, proporcionando muchas ventajas de sabor a los alimentos. Estas semillas pequeñas no solo agregan sabor y textura, sino que también facilitan la producción. Estas son las principales ventajas de las semillas de sésamo para pastelería en la industria alimentaria:
1. Sabor y Aroma
Las semillas de sésamo horneadas agregan un sabor y sabor únicos a los alimentos. Las semillas de sésamo se pueden espolvorear sobre productos horneados, enriqueciendo el perfil de sabor de los alimentos dulces y salados. Esto da como resultado productos más atractivos y sabrosos que son preferidos por los consumidores.
2. Mayor Valor Nutricional
Las semillas de sésamo son ricas en proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales. Estos componentes nutricionales aumentan el valor nutricional de los productos y ofrecen opciones más saludables a los consumidores. En particular, el contenido de vitamina E, calcio y hierro hace que el sésamo sea un ingrediente rico en nutrientes.
3. Imagen Estética
Las semillas de sésamo para repostería se pueden espolvorear sobre los productos para darles una apariencia estética. Las semillas de sésamo blancas o marrones claras crean un contraste agradable en panes, pasteles y tartas, haciéndolos lucir más atractivos. Esto atrae la atención de los consumidores y aumenta las ventas de productos.
4. Diferentes Usos
El sésamo para pastelería tiene una amplia gama de usos, desde alimentos harinosos hasta la producción de alimentos dulces y salados. Panes, bagels, pasteles, tartas, pasteles e incluso varios postres pueden enriquecerse con semillas de sésamo.
5. Producción Práctica y Eficiencia
El sésamo de panadería listo para usar para la industria alimentaria facilita los procesos de producción y ahorra tiempo. Las semillas de sésamo listas para usar aumentan la velocidad de producción en el sector de la panadería y pastelería, lo que permite a las empresas trabajar de manera más eficiente.
Conclusión
Cuando observamos las áreas de uso del sésamo para pastelería en la industria alimentaria, vemos que es bastante necesario. Además de usarse en la producción de muchos alimentos, como pasteles, pasteles y galletas, se usa en una amplia gama de aplicaciones, desde la producción de aceite hasta aditivos nutricionales, ofreciendo ventajas tanto de sabor como de salud. Para los fabricantes de alimentos, el ajonjolí pastelero es una opción ideal para mejorar la calidad y nutrición de los productos.
Debido a los beneficios para la salud del sésamo y la variedad de usos, los productores y consumidores de la industria alimentaria lo prefieren cada vez más. El sésamo pastelero destaca por ser un ingrediente alimenticio listo para usar, nutritivo, sabroso y versátil. Por esta razón, es suministrado por muchas empresas medianas y pequeñas, comenzando por grandes empresas de producción de alimentos como Horeca. Como Zirve Gıda, nos encargamos de entregar muchos artículos de productos para estos sectores alimentarios a nuestros clientes de acuerdo con nuestra política de sostenibilidad con opciones de precios asequibles al por mayor.
Puede ponerse en contacto con nosotros para obtener información sobre nuestro producto o para comprarlo. Nuestro departamento de ventas está listo para ofrecerle la solución más adecuada a este respecto.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipos de semillas de sésamo están disponibles para su uso en la industria alimentaria?
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Como Zirve Gıda, ofrecemos una amplia variedad de semillas de sésamo aptas para hornear comercialmente, incluidas semillas de sésamo para tahini, semillas de sésamo para pastelería, semillas de sésamo para bagel, semillas de sésamo para delicias turcas, semillas de sésamo sortex y más.
¿Las semillas de sésamo son aptas para hornear?
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Nuestras semillas preprocesadas, como el sésamo sortex, se pueden usar tal cual. Sin embargo, a veces las recetas pueden requerir tostar, moler o remojar las semillas para mejorar el sabor y la textura. Recomendamos prestar atención a los requisitos de sus recetas.
¿Puedo comprar semillas de sésamo a granel?
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¡Absolutamente! Entendemos las necesidades de los panaderos comerciales y ofrecemos opciones de compra a granel a precios competitivos durante la fase de suministro mayorista de semillas de sésamo.
¿Cómo puedo evitar que las semillas se quemen al hornear la superficie de postres y pasteles?
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Para evitar que las semillas se quemen, verifique que su horno esté calibrado correctamente. Además, cepillar la superficie de la masa con agua o huevo antes de espolvorear semillas de sésamo evita que las semillas se peguen y se doren demasiado.
¿Puedo suministrar de forma ética y sostenible a los fabricantes de Horeca?
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Sí, como Zirve Gıda, somos responsables de nuestros productos en muchas categorías de alimentos, especialmente tahini y semillas de sésamo, y estamos comprometidos con nuestros principios. Nuestras semillas de sésamo descascaradas provienen de productores que adoptan prácticas agrícolas sostenibles y éticas y que consideran tanto la calidad como la responsabilidad ambiental.
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