Baba Ganoush (Ghannoush) es una de las salsas más queridas de la cocina libanesa y también se la conoce como Baba Ghanouj o Baba Ghanoush. En otros países, se le llama "muttabal" o "salat hatzilim". Este sabor es una receta de origen del Medio Oriente, creada con el equilibrio perfecto de tahini, ajo, jugo de limón y sal mezclados con berenjena.

Los manuscritos árabes medievales afirman que los orígenes de Baba Ghannoush no están claros, pero la historia de la berenjena data del siglo XIII. indica que se remonta al siglo. El término" Baba Ganoush "mencionado en la leyenda significa "padre mimado" en árabe y según la leyenda, fue descubierto por uno de los miembros del harén para mimar al sultán de la época y atribuido al sultán.

La diferencia entre Decretos vs Baba Ghannoush;

Mutabal se deriva de la palabra árabe "tabala" y contiene el significado de "aroma especiado". Mutabal lleva el sabor a lo más alto mezclando berenjena, especias, tahini, yogur o labneh, jugo de limón y ajo.

Baba Ghanoush es una salsa de berenjena ahumada mezclada con berenjena, ajo, jugo de limón, verduras picadas (como tomates y pimientos), nueces y acidez de granada.

También es posible encontrar el nombre "berenjena mutabal" (berenjena ahumada) en lugar de Baba Ganoush en muchas recetas diferentes en la región de Oriente Medio. Sin embargo, existen diferencias entre Baba Ghannush y Mutabal en términos de algunos materiales agregados. Dic. Si bien el tahini zirve se agrega al Muttabal, no se agrega a Baba Ghannoush, y esto decreta la diferencia.

Materiales básicos de Muttabal;

Berenjenas,
Tahini,
Aceite de oliva,
Jugo de limón,
Ajos,
Especias,
Yogur,
Sal.
Al tener una textura suave, el sabor se puede enriquecer aún más agregando un poco de comino molido, pimentón ahumado y perejil fresco a esta receta. Muttabal y Baba Ghannoush tienen una estructura similar al hummus, pero se usa berenjena en lugar de garbanzos en el centro de esta receta. Ambas salsas son exclusivas de la cocina mediterránea oriental y generalmente se pueden servir con pan de pita, verduras crudas, bazlama o patatas fritas.

Receta de Baba Ghannouch - ¿Cómo Hacerla?

Antes de comenzar esta receta, se debe decidir cómo cocinar las berenjenas. Por lo general, en esta receta, las berenjenas se asan a la parrilla hasta que se apagan. Puedes hacer el proceso de asado usando una parrilla o un horno. Para que la salsa quede sedosa y tersa, es necesario realizar el proceso de brasas hasta que las berenjenas colapsen y sin quemarse.

Es necesario separar las berenjenas asadas de sus cáscaras y tomar su humedad, si la hay, con la ayuda de una servilleta. Usar un papel engrasado o una bolsa de refrigerador durante la etapa de pelado de la berenjena facilita el proceso de pelado y le ahorra tiempo. Las berenjenas se vuelven aún más blandas en este proceso, pero el proceso de secado es importante porque aumentará el contenido de humedad.

Las berenjenas preparadas para el proceso de trituración se trituran con el dorso de un tenedor y se forma la mezcla. Dado que las berenjenas son amargas por naturaleza, se les agrega sal para endulzarlas. Se agregan verduras picadas a la mezcla de berenjenas, luego se agregan a su vez ingredientes como ajo, jugo de limón, nueces y, si se desea, granada agria. No solo se incluyen tahini y yogur en esta receta.

¿Conoces la diferencia entre hummus y Baba Ghannou Dech?

El ingrediente principal de Baba Ganoush es la berenjena asada, y los garbanzos son la base del hummus. La berenjena contiene menos calorías y grasas que el hummus. También tiene un sabor dulce y ahumado. Dado que la berenjena es más fácil de digerir que los garbanzos, relaja el estómago mucho más fácilmente.

¿Es papá Gannush más saludable que el hummus?

Ambos platos son muy saludables, pero Baba Ganoush tiene una ligera ventaja aquí debido a la mayor cantidad de vitaminas y las menores calorías de la berenjena. En términos de saciedad, el hummus es más satisfactorio que Baba Ghannoush.

Papá, ¿De Qué País Es Ganush?

Según el Diccionario de Inglés de Oxford, "baba ganoush" es un plato típico de Oriente Medio(especialmente Líbano). Berenjenas asadas, ajo y tahini son los ingredientes principales de este plato. Sin embargo, también se utilizan ingredientes adicionales como menta, cebollas de octubre y diversas especias para enriquecer el puré. La razón por la que Baba Ganoush de Oxford a menudo se conoce como "muttabal" en el mundo occidental puede deberse a la prevalencia de una percepción falsa.

¿De qué país es el falafel?

La primera y más aceptada afirmación es que se originó en Egipto hace 1000 años y fue difundida por los coptos egipcios. Otra teoría es que su origen es en realidad 6. se dice que vino de la India en el siglo. casualmente, con la invasión británica de Egipto en 1882, el falafel también comenzó a ganarse un lugar en la literatura egipcia en ese momento. Según la última teoría, los británicos la extendieron a Oriente Medio. Por lo tanto, no hay información clara sobre este tema.

¿De qué país es el hummus?

La primera fuente sobre la historia de homs en Oriente Medio es la 13, atribuida al historiador de Alepo Ibn al-Adeem. se desarrolla en una obra perteneciente al siglo. Sin embargo, según algunos puntos de vista alternativos, esta obra puede haber sido escrita por un príncipe ayubí. La evidencia más sólida hoy en día indica que el origen de Homs se remonta a Siria.

Papi, ¿Ganush se Come Frío o Caliente?

El Baba Ganoush se puede servir como guarnición y se puede comer con pan de pita, crostini o pan francés crujiente, ya que es un aperitivo elaborado con berenjenas brasas y generalmente se sirve frío o a temperatura ambiente.