Las semillas de sésamo blanco de alta calidad que se han sometido al proceso Sortex son semillas de sésamo Sortex naturales que se han pelado cuidadosamente y ofrecen el más alto nivel de pureza y calidad. La tecnología Sortex está equipada con una avanzada tecnología de separación óptica y detecta y elimina todos los elementos descoloridos, que contienen sustancias extrañas y otros contaminantes. Este proceso mejora la apariencia, la limpieza y la calidad general de las semillas de sésamo, lo que las hace ideales para una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria.
¿Cuántos Tipos de Sésamo Hay?
La planta de sésamo, conocida con el nombre de Sesamun indicum, es una planta con flores perteneciente a la familia Pedaliaceae. El sésamo, conocido por varios nombres como "şirik" y "şırlağan" en nuestro país, tiene 37 tipos diferentes. Las semillas de sésamo se pueden clasificar en blancas, negras y amarillas según su color. Entre estas especies, el sésamo blanco y negro son las especies dominantes, que son las decocciones más cultivadas. El sésamo negro tiene una fuerte capacidad de crecimiento y resistencia a la sequía. El sésamo blanco suele ser la especie con mayor área y área de distribución de octubre, y es conocido por su alto contenido de grasa. Otro tipo, el sésamo amarillo, generalmente tiene una estructura ramificada y, a medida que el color del sésamo se oscurece, el contenido de aceite disminuye gradualmente. 
¿Es Sésamo Negro o Sésamo Blanco? ¿cuál es mejor?
Las diferencias entre las semillas de sésamo blanco y negro pueden ser difíciles de descifrar en términos de color y sabor. La razón por la que el sésamo negro tiene un sabor más intenso en comparación con el sésamo blanco es que el sésamo blanco generalmente se somete al proceso de eliminación de la cáscara. La razón por la que el valor nutricional y los beneficios del sésamo negro son ligeramente superiores al sésamo blanco se debe a la conservación de micronutrientes durante el proceso de separación de la cáscara. 
Debido a que las semillas de sésamo negro tienen una capa externa más dura, su contenido nutricional y sus propiedades medicinales generalmente se consideran más fuertes. Las semillas de sésamo negro pueden ser más ricas en minerales como calcio, hierro, potasio, cobre y manganeso que las semillas de sésamo blanco. El consumo de estas semillas puede reducir la presión arterial y aumentar la ingesta de minerales como el calcio y el magnesio, que son beneficiosos para la salud ósea. Depende de su preferencia personal descifrar cuál es mejor para usted entre las semillas de sésamo blanco y negro.
Tipos de Semillas de Sésamo Utilizadas en la Industria Alimentaria y Sus Áreas de Aplicación
Las fábricas de sésamo producen varios tipos de sésamo industriales listos para usar, como sésamo bagel, sésamo para pastelería, sésamo para galletas, sésamo tahini, sésamo blanco, sésamo sortex, sésamo Turkish delight, sésamo tahini doble tostado. El sésamo tostado se usa en la industria de los bagels con la adición de melaza, y el sésamo blanco seco se usa en la industria del pan clasificándolo (separado de sustancias extrañas). El sésamo, que se tuesta o crudo en las cocinas, se prefiere en muchos platos diferentes, como pasteles secos, ensaladas, productos de cereales, galletas saladas, pasteles, sopas, platos de carne y pescado, elaboración de pan, postres, pasteles, platos de queso, guarniciones. El área de uso más común en nuestro país es la producción de tahini; el tahini generalmente se consume endulzado con melaza, miel o jarabe de azúcar, o se prefiere ampliamente como halva de tahini. 
Usos Industriales de las Semillas de Sésamo 
El sésamo, que se produce ampliamente en países como India, China y Sudán, generalmente se usa para la producción de aceite vegetal. Si bien las semillas de sésamo son preferidas en todo el mundo, especialmente para la producción de aceite, también se usan a menudo en la producción de tahini y halva en los países de Oriente Medio. El aceite de sésamo, que también se usa como especia, también tiene un lugar importante en las industrias cosmética y farmacéutica. 
Zirve Tahini contribuye a la economía nacional al tiempo que evalúa el sésamo en muchas áreas, como la crema de tahini y las variedades de sésamo en la industria alimentaria. El tahini, que se consume a nuestro gusto en nuestro país, se separa de las cáscaras de las semillas de sésamo, se limpia, se pela, se seca y se tuesta, luego pasa por procesos de molienda. En la etapa de tostado, el tahini adquiere su propio sabor y olor únicos. 
La semilla de sésamo es una planta industrial importante debido a que contiene 50-60% de aceite y 20-30% de proteína. El aceite de sésamo es muy resistente al deterioro debido al "sesamol y sesamolina" que contiene. El aceite de sésamo crudo suele ser de alta calidad, que adquiere un color amarillo pálido cuando se refina. Si bien generalmente se prefiere como aceite para cocinar y para ensaladas, también se puede usar en la producción de margarina. Además, el aceite de sésamo también se usa en la fabricación de jabón y farmacia.