La producción de sésamo es de gran importancia para la industria agrícola mundial. Las semillas de sésamo sin tostar son una importante fuente de alimento que contiene un 50-60% de aceite y un 25% de proteínas. Se encuentra en el suelo en la época posterior al cultivo del girasol y la adormidera. 
El aceite de sésamo es un líquido perfumado de color amarillo que se extrae de las semillas de sésamo. Los componentes sesamol y sesamina evitan el deterioro del contenido natural de aceite. El sésamo crudo, que se utiliza principalmente en la elaboración de tahini y tahini halva en la producción industrial de alimentos, también se prefiere con frecuencia en la preparación de productos de panadería como pan, galletas y bagels. Su pulpa de alta calidad se emplea en la industria cosmética y jabonera y también se utiliza como pienso animal. 
La producción mundial de semillas de sésamo ronda los 3,4 millones de toneladas y se cultiva sobre todo en Myanmar, India, Tanzania, Nigeria y China. La producción de semillas de sésamo en China aumentó un 8,2% en 2019 en comparación con el año anterior. En Tanzania, ha aumentado un 4,7% anual desde 2014 hasta alcanzar las 680.000 toneladas métricas. Nigeria ocupó el 4º lugar en producción de sésamo en 2019.

A continuación se muestra una revisión detallada de cada uno de los diez países que destacaron en la producción de sésamo durante un período de cinco años:
1. Myanmar (744.498 toneladas métricas):
- La producción de semillas de sésamo en Myanmar ha disminuido un 1,5% anual desde 2014. En comparación con otros países, Myanmar ocupó el primer lugar en producción de sésamo con 744,498 toneladas métricas en 2019.
2. India (689.310 toneladas métricas):
- La producción de semillas de sésamo en la India ha disminuido un 3,6% anual desde 2014. En comparación con otros países en la producción de semillas de sésamo, la India ocupa el 2º lugar con 689.310 toneladas métricas en 2019.
3. Tanzania (680.000 toneladas métricas):
- La producción de semillas de sésamo en Tanzania ha aumentado un 4,7% anual desde 2014. Tanzania ocupa el 3er lugar entre otros países con 680,000 toneladas métricas de producción de semillas de sésamo en 2019.
4. Nigeria (480.000 toneladas métricas):
- La producción de semillas de sésamo en Nigeria ha seguido aumentando un 2% anual desde 2014. El país ocupa el 4º lugar entre otros países con 480.000 toneladas métricas de producción de semillas de sésamo en 2019.
5. China (469.104 toneladas métricas):
- China ha experimentado una disminución anual del 5,8% en la producción de semillas de sésamo desde 2014 y el país ocupó el 5º lugar en la producción de semillas de sésamo en comparación con otros países con 469.104 Toneladas Métricas en 2019.
6. Burkina Faso (374.703 toneladas métricas):
- Si bien la producción de semillas de sésamo en Burkina Faso ha perdido un 3,1% de incremento anual desde 2014, ocupa el 6º lugar entre otros países al producir 374.703 Toneladas Métricas de semillas de sésamo en 2019.
7. Etiopía (262.654 toneladas métricas):
- Aunque la producción de semillas de sésamo en Etiopía ha disminuido un 1,9% anual desde 2014, ocupa el 7º lugar entre otros países con 262.654 Toneladas Métricas de producción de semillas de sésamo en 2019.
8. Sudán del Sur (208.109 toneladas métricas):
- La producción de semillas de sésamo en Sudán del Sur ha aumentado un 3,5% anual desde 2014. El país ocupa el octavo lugar entre otros países con 208,109 toneladas métricas de producción de semillas de sésamo en 2019.
9. Chad (170.000 toneladas métricas):
- Desde 2014, la producción de semillas de sésamo en Chad ha disminuido un 3,7% anual. El país ocupa el 9º lugar entre otros países con 170.000 toneladas métricas de producción de semillas de sésamo en 2019.
10. Uganda (144.000 toneladas métricas):
- La producción de semillas de sésamo en Uganda ha disminuido un 0,1% anual desde 2014 y el país ocupó el 10º lugar entre otros países con 144.000 toneladas métricas de producción de semillas de sésamo en 2019.

Cada cambio en la producción de sésamo en todo el mundo tiene un impacto significativo en la variedad y calidad de los productos de tahini. Turquía ocupa una posición destacada en estos rankings. En 2019, con una producción de 16.893 toneladas, Turquía ocupó el puesto 31 en la producción de semillas de sésamo entre otros países. En la actualidad, la influencia de Turquía en esta posición ha aumentado aún más. Esto refleja la eficiencia y los estándares de calidad del sector agrícola en Turquía. La capacidad de Zirve Gıda para ofrecer productos de tahini de calidad adaptándose a las cambiantes tendencias mundiales de producción de sésamo no sólo satisface las demandas de la industria alimentaria, sino que también contribuye significativamente a la economía nacional. 

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com