يمثل إنتاج السمسم أهمية كبيرة للصناعة الزراعية في جميع أنحاء العالم. وتُعد بذور السمسم غير المحمصة مصدرًا غذائيًا مهمًا يحتوي على 50-60% من الزيت و25% من البروتين. يلتقي بالتربة في الفترة الزمنية التي تلي زراعة عباد الشمس والخشخاش. 
زيت السمسم هو سائل أصفر اللون وعطري يستخرج من بذور السمسم. يمنع مكونا السمسمول والسمسمامين تدهور محتوى الزيت الطبيعي. يُستخدم السمسم الخام، الذي يُستخدم بشكل أساسي في إنتاج الطحينة والحلاوة الطحينية في إنتاج الأغذية الصناعية، كما يُفضل استخدامه كثيرًا في إعداد منتجات المخابز مثل الخبز والكعك والخبز. ويستخدم لب السمسم عالي الجودة في صناعة مستحضرات التجميل والصابون ويستخدم أيضاً كعلف للحيوانات. 
يبلغ إنتاج بذور السمسم حوالي 3.4 مليون طن في العالم ويزرع معظمه في ميانمار والهند وتنزانيا ونيجيريا والصين. ارتفع إنتاج بذور السمسم في الصين بنسبة 8.2% في عام 2019 مقارنة بالعام السابق. وفي تنزانيا، ارتفع بنسبة 4.7% سنويًا منذ عام 2014 ليصل إلى 680,000 طن متري. احتلت نيجيريا المرتبة الرابعة في إنتاج السمسم في عام 2019.

فيما يلي استعراض مفصل لكل بلد من البلدان العشرة التي برزت في إنتاج السمسم على مدى خمس سنوات:
1- ميانمار (744,498 طن متري):
- انخفض إنتاج بذور السمسم في ميانمار بنسبة 1.5 في المائة سنويًا منذ عام 2014. ومقارنة بالبلدان الأخرى، احتلت ميانمار المرتبة الأولى في إنتاج السمسم حيث بلغ إنتاجها 744,498 طنًا متريًا في عام 2019.
2- الهند (689,310 أطنان مترية):
- انخفض إنتاج بذور السمسم في الهند بنسبة 3.6 في المائة سنويًا منذ عام 2014. وبالمقارنة مع البلدان الأخرى في إنتاج بذور السمسم، احتلت الهند المرتبة الثانية في إنتاج بذور السمسم حيث بلغ إنتاجها 689,310 طن متري في عام 2019.
3- تنزانيا (680,000 طن متري):
- زاد إنتاج بذور السمسم في تنزانيا بنسبة 4.7% سنويًا منذ عام 2014. تحتل تنزانيا المرتبة الثالثة بين الدول الأخرى بإنتاج 680,000 طن متري من بذور السمسم في عام 2019.
4- نيجيريا (480,000 طن متري):
- استمر إنتاج بذور السمسم في نيجيريا في الزيادة بنسبة 2% سنويًا منذ عام 2014. احتلت البلاد المرتبة الرابعة بين الدول الأخرى بإنتاج 480,000 طن متري من بذور السمسم في عام 2019.
5- الصين (469,104 طن متري):
- شهدت الصين انخفاضًا سنويًا بنسبة 5.8٪ في إنتاج بذور السمسم منذ عام 2014، واحتلت الصين المرتبة الخامسة في إنتاج بذور السمسم مقارنة بالدول الأخرى حيث بلغ إنتاجها 469,104 طن متري في عام 2019.
6- بوركينا فاسو (374,703 طن متري):
- على الرغم من أن إنتاج بذور السمسم في بوركينا فاسو قد انخفض بنسبة 3.1٪ زيادة سنوية منذ عام 2014، إلا أنها احتلت المرتبة السادسة بين البلدان الأخرى بإنتاج 374,703 طن متري من بذور السمسم في عام 2019.
7- إثيوبيا (262,654 طن متري):
- على الرغم من انخفاض إنتاج بذور السمسم في إثيوبيا بنسبة 1.9٪ سنويًا منذ عام 2014، إلا أنها تحتل المرتبة السابعة بين البلدان الأخرى بإنتاج 262,654 طنًا متريًا من بذور السمسم في عام 2019.
8- جنوب السودان (208,109 طن متري):
- زاد إنتاج بذور السمسم في جنوب السودان بنسبة 3.5% سنويًا منذ عام 2014. ويحتل البلد المرتبة الثامنة بين البلدان الأخرى بإنتاج 208,109 أطنان مترية من بذور السمسم في عام 2019.
9- تشاد (170,000 طن متري):
- منذ عام 2014، انخفض إنتاج بذور السمسم في تشاد بنسبة 3.7% سنويًا. احتل البلد المرتبة التاسعة بين البلدان الأخرى بإنتاج 170,000 طن متري من بذور السمسم في عام 2019.
10- أوغندا (144,000 طن متري):
- انخفض إنتاج بذور السمسم في أوغندا بنسبة 0.1٪ سنويًا منذ عام 2014 واحتل البلد المرتبة العاشرة بين البلدان الأخرى بإنتاج 144000 طن متري من بذور السمسم في عام 2019.

كل تغيير في إنتاج السمسم في جميع أنحاء العالم له تأثير كبير على تنوع وجودة منتجات الطحينة. وتحتل تركيا مكانة بارزة في هذه التصنيفات. في عام 2019، وبإنتاج بلغ 16,893 طنًا، احتلت تركيا المرتبة 31 في إنتاج بذور السمسم بين الدول الأخرى. واليوم، ازداد تأثير تركيا في هذا المركز أكثر من ذي قبل. وهذا يعكس معايير الكفاءة والجودة في القطاع الزراعي في تركيا. إن قدرة شركة زيرفيه غيدا على توفير منتجات الطحينة عالية الجودة من خلال التكيف مع اتجاهات إنتاج السمسم العالمية المتغيرة لا تلبي متطلبات صناعة الأغذية فحسب، بل تساهم أيضًا بشكل كبير في الاقتصاد الوطني.