لا غنى عن البنية الكريمية المكثفة والنكهة الفريدة للطحينة في العديد من الوصفات. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور على معجون الطحينة أو ترغب في تجربة شيء مختلف بدلا من صلصة الطحينة ، فلا داعي للقلق. هنا نشارككم فكرة معجون الطحينة ، والتي يمكنك استخدامها كبديل لمنتجات مثل كريم الطحينة وزيت الطحينة ، زيرف الطحينة. ستساعدك هذه الخيارات في إنشاء وصفات صحية ولذيذة ، اعتمادا على نوع الطعام الذي يتم استخدامه من أجله.

1. مرزبانية

المرزبانية بديل ممتاز يمكن استخدامه بدلا من معجون الطحينة. مع هيكلها الكريمي وطعمها الحلو قليلا ، يمكن تطبيقها في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. المرزبانية غنية بالبروتين والدهون الصحية ، مما يجعلها خيارا مغذيا. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الحصول على زيت اللوز خيارا جيدا استجابة للحاجة إلى زيت السمسم. عند استخدامه كبديل لكريم الطحينة ، يمكنك الحصول على نتائج رائعة ، خاصة في ملفات تعريف الارتباط والكعك.

المواد:

2 كوب لوز (مقشر)
1-2 ملاعق كبيرة من زيت اللوز (اختياري ، لضبط الاتساق)
صنع لها:

1.         سخن الفرن إلى 175 C درجة مئوية (350 F فهرنهايت).

2.         انشر اللوز على صينية خبز وشوي لمدة 10-12 دقيقة أو برفق.

3.         يطحن اللوز المحمص جيدا في محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.

4.         استمر في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة زيت اللوز حسب الحاجة.

5.         أضف المرزبانية التي أعددتها إلى حاوية تخزين محكمة الإغلاق وقم بتخزينها في الثلاجة.

2. زبدة الفول السوداني

إنه النوع الأكثر شيوعا والأفضل قابلية للدهن من زبدة الفول السوداني ، والذي غالبا ما يتم استهلاكه عن طريق دهنه على الخبز. بفضل قوامه ونكهته الشديدة ، يمكن استخدامه أيضا بدلا من صلصة الطحينة عند إضافة بعض الخلطات السائلة. تستخدم زبدة الفول السوداني على نطاق واسع في الصلصات ، خاصة في المطبخ الآسيوي. يمكن صنع صلصة الساتيه والصلصات القائمة على الفول السوداني بزبدة الفول السوداني بدلا من الطحينة. في الدول الأوروبية ، يتم تناوله كوجبة خفيفة يمكن دهنها على الخبز. بالإضافة إلى أنه يضيف نكهة رائعة لطريقة استخدامه في السندويشات والحلويات.

المواد:

* 2 كوب فول سوداني مفصول عن قشرته

* قليل من الملح ، اختياري

صنع لها:

1.         سخن الفرن إلى 175 C درجة مئوية (350 F فهرنهايت).

2.         انشر الفول السوداني على صينية خبز وشوي لمدة 10-12 دقيقة أو القليل جدا.

3.         اطحن الفول السوداني المحمص جيدا في محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.

4.         استمر في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة الملح حسب الحاجة.

5.         يمكنك تخزين زبدة الفول السوداني التي أعددتها عن طريق وضعها في وعاء تخزين وإبقائها في درجة حرارة الغرفة.

3. معجون بذور عباد الشمس

معجون بذور عباد الشمس هو خيار مختلف يحتوي على مخاطر منخفضة من مسببات الحساسية ويمكن استخدامه بدلا من زيت الطحينة. مع مذاقه الذي يذكرنا بالجوز ، يمكن استخدامه في الصلصات والسلطات والحلويات. معجون بذور عباد الشمس غني بفيتامين هـ والدهون الصحية ، مما يجعله بديلا مغذيا.

المواد:

* 2 كوب بذور عباد الشمس

* قليل من الملح ، اختياري

صنع لها:

1.         تقلى بذور عباد الشمس قليلا في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق وتطهى بالتساوي.

2.         اطحن بذور عباد الشمس المحمصة جيدا في روبوت أو خلاط عالي الطاقة.

3.         قم بمعالجة الخليط حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة الملح حسب الحاجة.

4.         يمكنك تخزين معجون بذور عباد الشمس الذي أعددته في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.

4. معجون الكاجو

عند طحنها ، يكون لها مظهر كريمي ، نفس اللون والرائحة كما في زبدة الفول السوداني. يمكن استخدامه بدلا من العديد من الوصفات التي ستكون بديلا لمعجون الطحينة. يمكن أن يكون معجون الكاجو بديلا عن صلصة الطحينة ، خاصة في العصائر والصلصات والوصفات الحلوة. معجون الكاجو غني بالمعادن المهمة مثل المغنيسيوم والنحاس.

المواد:

* 2 كوب كاجو

* من أجل ضبط الاتساق ، 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الكاجو اختياري

صنع لها:

1.         سخن الفرن إلى 175 C درجة مئوية (350 F فهرنهايت).

2.         انشر الكاجو على صينية خبز وشوي لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني فاتح.

3.         اطحن الكاجو المحمص جيدا في محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.

4.         قم بمعالجة الخليط حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة زيت الكاجو حسب الحاجة.

5.         قم بتخزين معجون الكاجو الذي أعددته في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.

5. معجون الجوز

معجون الجوز هو أقرب أنواع المكسرات إلى طعم الطحينة ، والتي لها طعم مكثف وغني. يمكن استخدامه كبديل رائع يمكن استخدامه بدلا من كريم الطحينة. معجون الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، مما يجعله خيارا صحيا للغاية. يمكنك إنشاء وصفات لذيذة ومغذية باستخدامه في السلطات والصلصات والحلويات.

المواد:

* 2 كوب جوز

• يمكنك استخدام 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الجوز لضبط قوامه.

صنع لها:

1.         سخن الفرن إلى 175 C درجة مئوية (350 F فهرنهايت).

2.         يوزع الجوز على صينية خبز ويشوى لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح.

3.         اطحن الجوز المحمص جيدا في محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.

4.         قم بمعالجة الخليط حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة زيت الجوز حسب الحاجة.

5.         قم بتخزين معجون الجوز الذي أعددته في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.

6. زبدة الجوز

يمكن تفضيل زبدة الجوز كبديل رائع لصلصة الطحينة ، خاصة في الوصفات الحلوة. زبدة الجوز غنية جدا بالبروتين والدهون الصحية ، وتنتج نتائج رائعة عند استخدامها في وصفات مثل البسكويت والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كزبدة جوز قابلة للدهن على الخبز لوجبات الإفطار وكوجبة خفيفة.

المواد:

* 2 كوب بندق (مقشر)

* قليل من الملح (اختياري)

صنع لها:

1.         سخن الفرن إلى 175 C درجة مئوية (350 F فهرنهايت).

2.         انشر المكسرات على صينية خبز وشويها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

3.         اطحن المكسرات المحمصة جيدا في محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.

4.         قم بمعالجة الخليط حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة الملح حسب الحاجة.

5.         قم بتخزين زبدة الجوز التي أعددتها في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.

7. عجينة خليط الجوز المختلفة

يتكون معجون خليط الجوز المتنوع من خليط من المكسرات المختلفة ، مثل اللوز والبندق والجوز ، ويمكن استخدامه بدلا من زيت الطحينة. يقدم هذا التنوع المهروس لمحة عن الذوق الغني ويمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. إنه بديل ممتاز لقضبان الطاقة والجرانولا وتوابل السلطة.

المواد:

* 1 كوب لوز

* 1 كوب بندق

* 1 كوب جوز

* قليل من الملح (اختياري)

صنع لها:

1.         سخن الفرن إلى 175 C درجة مئوية (350 F فهرنهايت).

2.         انشر اللوز والمكسرات والجوز على صينية خبز وشويها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

3.         اطحن خليط البندق المحمص جيدا في محضر الطعام أو الخلاط عالي الطاقة.

4.         قم بمعالجة الخليط حتى تحصل على قوام كريمي ، مع إضافة الملح حسب الحاجة.

5.         قم بتخزين معجون خليط الجوز الذي أعددته في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.

النتيجة

إذا كنت تبحث عن بديل للوصفات الخالية من الطحينة ، فإن هذه الأصناف الـ 7 تقدم خيارات ممتازة في وصفاتك. يمكن استخدام كل منها بدلا من معجون الطحينة وصلصة الطحينة وكريمة الطحينة وزيت الطحينة. زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز ومعجون بذور عباد الشمس ومعجون الكاجو ومعجون الجوز وزبدة الجوز ومعاجين خليط الجوز المختلفة ستثري وصفاتك وتضيف نكهة. يمكنك زيادة التنوع في مطبخك ببدائل صحية ولذيذة.