على مدار تاريخ البشرية ، كانت بذور السمسم جزءا مهما من الوجبات ، تماما مثل حبوب القمح والحبوب الأخرى. تم تطويره لاحقا وتحويله إلى طحينة أو معجون أو زيت سمسم ، وقد تكيف مع العديد من الأنظمة الغذائية مثل النظام الغذائي والنباتي والنباتي. بصفتنا زيرف سمسم ، ناقشنا بعض المعلومات حول أسرار السمسم لمصنعي المواد الغذائية.

ما هو معجون السمسم?

أصبح معجون السمسم جزءا لا غنى عنه من الوصفات بنكهته وفوائده الصحية. تبدأ هذه النكهة الطبيعية بكريمة السمسم التي يتم الحصول عليها من بذور السمسم. بعد اختيار بذور السمسم وتنظيفها بعناية ، يتم تحميصها وطحنها إلى كريمة. معجون السمسم له مجموعة واسعة من الاستخدامات. من الحلويات والأطباق اللذيذة إلى الصلصات والمخللات ، يحتوي معجون السمسم على مجموعة واسعة من الاستخدامات.

تحظى الطحينة ، أو معجون السمسم ، بشعبية خاصة في مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. غالبا ما يستخدم لصنع الأطعمة التقليدية مثل الحمص وبابا غنوش والحلاوة الطحينية. في حين أن قوام الطحينة الغني والقشدي ينسجم مع هذه الأطعمة ، إلا أنه يوفر أيضا فوائد صحية كبيرة.

نكهات مختلفة باستخدام زيت السمسم

زيت السمسم منتج لا غنى عنه لكل من المطابخ المنزلية والمهنية بفضل قيمه الغذائية عالية الجودة مثل السمسمول والسيسامين ومتانته. يتم عصر هذا الزيت الصحي من بذور السمسم المحمص وعند استخدامه في الطعام ، فإنه يساهم في نمط حياة صحي بفضل مضادات الأكسدة. من المعروف أيضا أن زيت السمسم له فوائد فعالة في العناية بالبشرة والشعر.

زيت السمسم هو أيضا شكل سائل من الطحينة ويستخدم كصلصة ممتازة للسلطات والأطباق وحتى الحلويات. مقاومته العالية للحرارة تجعله خيارا مثاليا للقلي والقلي. يستخدم زيت السمسم في الغالب كنكهة في المأكولات الآسيوية.

القيمة الغذائية الكبيرة لبذور السمسم الصغيرة

على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن بذور السمسم مصدر كبير للعناصر الغذائية بسبب الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها. غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، وتحتوي بذور السمسم أيضا على فيتامين هـ وفيتامينات ب المختلفة. يمكن استهلاك هذه البذور مباشرة أو استخدامها كمكون رئيسي في إنتاج معجون السمسم أو الزيت.

كان استخدام بذور السمسم موجودا منذ عصور ما قبل التاريخ ، وقد تم تقييمها في العديد من الثقافات المختلفة لصحتها وتغذيتها. بالإضافة إلى الحصول على منتجات مثل الطحينة وزيت السمسم ، يقدم معجون السمسم العديد من الخيارات اللذيذة للخبز والبسكويت والحلويات المختلفة.

مصانع السمسم المنتجة

تبدأ جودة منتجات السمسم في مصانع السمسم في زيرف سمسم ، والتي تنتج وفقا لمتطلبات واحتياجات صناعة المواد الغذائية. تعمل مصانع الإنتاج هذه وفقا لتقنيات الإنتاج الحديثة ومعايير النظافة ، وتدير بدقة مراقبة الجودة في كل مرحلة من المعالجة إلى التعبئة والتغليف. تساهم مصانع السمسم أيضا في كل من البيئة والاقتصاد من خلال دعم الممارسات الزراعية المستدامة.

لعبت هذه المصانع دورا مهما في إنتاج منتجات مثل الطحينة وزيت السمسم. تتم معالجة بذور السمسم في هذه المصانع وتعتمد جودة المنتجات النهائية على صرامة العمليات. تجمع مصانع السمسم بين الطرق التقليدية والتكنولوجيا الحديثة لإنتاج منتجات من أعلى مستويات الجودة.

بذور السمسم المحمص مزدوجة

عند استخدام بذور السمسم المحمص المزدوج من زيرف ، فإنك لا تضيف نكهة إضافية لمنتجاتك فحسب ، بل تزيد أيضا من قيمتها الغذائية. تبرز عملية التحميص النكهة الطبيعية للسمسم وتضيف لمسة مقرمشة. السمسم المحمص ، الذي له مجموعة واسعة من الاستخدامات من السلطات إلى البيلاف ، من الخبز إلى الحلويات ، يصبح أيضا طحينة السمسم ، والذي يستخدم في صنع الطحينة عند تحميصه بطريقة مزدوجة ، ويشكل الخطوة الأولى في الحصول على نكهة فريدة في منتجاتك.

تحتل بذور السمسم المحمص وبذور السمسم المحمص مكانة مهمة في إنتاج الطحينة. تثري بذور السمسم المحمصة نكهة ورائحة الطحينة. تسمح هذه العملية للطحينة بأن تكون مفيدة في الإنتاج والمطابخ والقطاعات مثل هوريكا.