يتم الحصول على الطحينة عن طريق طحن بذور السمسم الخام أو المحمص إلى عجينة ناعمة. تتضمن هذه العملية طحن بذور السمسم ومعالجتها، مما ينتج عنه قوام الطحينة المميز. كريمة الطحينة هي القوام الكريمي للطحينة. تُعد قشدة الطحينة من المأكولات الشرق أوسطية والمتوسطية. يتم الحصول على هذه الكريمة الفريدة من نوعها عن طريق طحن أو سحق بذور السمسم. تحتوي على قيمة غذائية غنية من حيث الدهون الصحية والبروتينات والمعادن. وبفضل قوامه الكريمي الداكن، يتكيف مع العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. عند إضافة بعض المكونات وخلطها مع كريمة الطحينة، يتم الحصول على صلصة الطحينة. وعادةً ما تكون هذه المكونات هي عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والماء أو الزبادي عند الضرورة.

أفضل طحينة لصلصة الطحينة

من المهم للغاية استخدام طحينة عالية الجودة لتعزيز نكهة صلصة الطحينة. ونحن في زيرف طحينة نقدم أصنافاً راقية من الطحينة بهدف إضافة قيمة مضافة إلى صناعة الأغذية. يمكن لجودة طحينة زيرف طحينة أن تساعدك على التميز في وصفاتك من خلال جعل صلصات الطحينة الخاصة بك حصرية. بمجرد أن تعرف أين يمكنك العثور على أفضل أنواع الطحينة، يمكننا تقديم معلومات حول المكونات اللازمة للصلصة واستخدام هذه المكونات.

مكونات صلصة الطحينة

½ كوب ماء طحينة
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 فص ثوم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح (اختياري)
2-3 ملاعق كبيرة من الماء (لضبط القوام)
كيفية تحضير صلصة الطحينة بكريمة الطحينة؟

اخلطي الطحينة وعصير الليمون الحامض: اخلطي كريمة الطحينة وعصير الليمون جيدًا في وعاء الخلط. وهكذا، يظهر قوام سميك ودسم.
أضف الثوم اختياريًا: لمحبي الثوم، يمكنك جعل الصلصة أكثر ثراءً ولذيذًا بإضافة فص ثوم إلى عصير الليمون ومزيج الطحينة.
إضافة زيت الزيتون: يُضاف زيت الزيتون ببطء إلى المزيج ويُخلط جيداً. تعمل هذه الخطوة على تليين قوام الصلصة.
اضبطي القوام بإضافة الماء: يمكنك إضافة 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الماء لضبط قوام الصلصة. يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب قوام الصلصة.
أضف الملح (اختياري): تكون الطحينة في نهاية المطاف ذات نكهة لذيذة بالفعل. ومع ذلك، قد تحتاجون إلى إضافة الملح حسب تنوع وصفاتكم.
والنتيجة صلصة طحينة رائعة: اخلطي جميع المكونات جيداً وقدمي صلصة الطحينة مع السلطات وأطباق المقبلات والأطباق الجانبية.

فوائد كريمة الطحينة

تحتوي كريمة الطحينة على الخصائص الغذائية لبذور السمسم. تحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمعادن المهمة الأخرى. كما أنها غنية بالبروتين والدهون الصحية. وبفضل هذه الخصائص، تنشط كريمة الطحينة وتدعم صحة العظام وتقوي جهاز المناعة.

أفكار لوصفات بصلصة الطحينة

استخدامات صلصة الطحينة متنوعة للغاية. يمكنك استخدام صلصة الطحينة تماماً مثل تتبيلة السلطة مع الجزر المحمص المضاف إلى سلطة الكرنب والفاصوليا. ويمكنك أيضاً استخدام صلصة الطحينة مع الفلافل أو الخضار المخبوزة أو دهنها على شرائح الخبز وخبز البيتا. يمكنك أيضاً تقديمها كمقبلات مع وجباتك.

كيفية تخزين صلصة الطحينة

يجب تخزين صلصة الطحينة الرائعة التي يتم إعدادها للسلطات والأطباق بشكل صحيح للحفاظ على نضارتها لفترة طويلة. فيما يلي أفضل طرق التخزين لاستهلاك صلصة الطحينة لفترة طويلة: