عاشوراء, تقليد الإسلامي مع وصول شهر محرم; ويبدأ في اليوم ال10 من شهر محرم وفقا للتقويم الهجري كرمز للوفرة, وفرة, الوحدة وتقاسم. مع اقتراب شهر عاشوراء, أسئلة مثل ما هو عاشوراء وكيف يتم ذلك? أو ما هي مكونات عاشوراء? باختصار ، عاشوراء هي حلوى مصنوعة من خلال الجمع بين مجموعة متنوعة من البقوليات والمكسرات والسكر ، كما أنها غذاء نباتي لأنها لا تحتوي على أي طعام حيواني.
إلى هذه الوصفة المعروفة تقليديا ، يمكننا أيضا إضافة سؤال حول كيفية صنع طبق مملح مصنوع في القرى. الفرق الوحيد بين المالح والحلو هو أنه بينما يضاف السكر إلى أحدهما ، يضاف الملح إلى الآخر. ويمكن أيضا أن تستهلك كوجبة عن طريق إضافة الأطعمة الثقيلة مثل اللحوم مع العظام في عاشوراء المالحة. باختصار ، ينعكس عاشوراء في العديد من الوصفات المختلفة بين الناس. 
أكثر من مجرد حلوى ، عاشوراء هي تراث تاريخي وثقافي. أصبحت هذه النكهة ، خاصة المشتركة مع العائلة والأصدقاء ، رمزا للوفرة والمشاركة. في هذا المقال ، سنناقش ، بصفتنا زيرف طحينة ، كيفية صنع نكهة بإضافة معجنات السمسم ، وهو من بين أصناف السمسم لدينا ، إلى عاشوراء ، في إطار تاريخ عاشوراء وإنتاجها.
ما هو تاريخ وقصة عاشوراء?
من المعروف أن تاريخ عاشوراء ، وهو تقليد إسلامي ، يعود إلى الطوفان العظيم للنبي نوح. وفقا للقصة ، عندما انحسرت المياه بعد الفيضان ، عانى الناجون على متن السفينة الجالسة على جبل كودي من نقص في الطعام وجمعوا آخر المكونات المتبقية على متن السفينة. هذه الوصفة ، التي أعدت مع آخر الأحكام المتبقية على السفينة ، كانت تسمى "حساء الخلاص". اشتق هذا المصطلح لاحقا من كلمة "عشارة" في الثقافة العربية واسمه عاشوراء. 
أعد الحساء في الظروف القاسية لعصر النبي نوح ، وأبقى الطاقم على متن السفينة ممتلئا لفترة طويلة وضمن بقائهم على قيد الحياة. لهذا السبب ، كانت عاشوراء في ثقافتنا من الماضي إلى الحاضر كرمز للوفرة والمشاركة.
السياق الثقافي
تم قبول عاشوراء في العديد من الثقافات والجغرافيا ، تنعكس في الوصفات بطرق مختلفة. بدءا من ثقافة بلاد ما بين النهرين ، تم قبول هذه الحلوى في منطقة واسعة تمتد من الشرق الأوسط إلى البلقان ، ونراها في الغالب في الثقافة العثمانية. 
هذه النكهة ، التي يتم تحضيرها من خلال إثرائها بمكونات مختلفة قليلا في العديد من المجتمعات ، ساعدت أيضا في تشكيل فكرة الوحدة في الاحتفالات مثل عيد الميلاد أو الأعياد في ثقافات مختلفة. النقطة المشتركة في كل هذه التقاليد المختلفة هي أن الشعور بالمشاركة والعمل الجماعي قد تحقق معا وتحول إلى تقليد ثقافي.
يوم عاشوراء وأهميته
يوم عاشوراء له مكانة مهمة في العالم الإسلامي. خاصة بعد استشهاد النبي حسين في حادثة كربلاء ، تم إعداد عاشوراء وتوزيعها من قبل المسلمين دون إضافة أي طعام حيواني للاحتجاج على العنف. لذلك ، فإن حقيقة مشاركة عاشوراء في هذا الحدث تسببت في الاحتفال بثقافة عاشوراء بعناية من قبل كل من الطائفتين الشيعية والسنية وعادة ما يتم الاحتفال بها بالصلاة الجماعية وأنشطة المشاركة. بالنسبة للمسلمين ، يرمز يوم عاشوراء كواحد من أفضل الأمثلة على المشاركة والتضامن.
هل وضع السمسم في عاشوراء?
نعم ، يمكنك إضافة بذور السمسم إلى وجباتك. ومع ذلك ، إذا كنت تتساءل عن نوع السمسم الذي يضاف إلى عاشوراء قبل القيام بذلك ، في الغالب يفضل السمسم المعجنات. لأن السمسم المعجنات يحتوي على حبوب أصغر من أصناف السمسم الأخرى ويترك طعم رائحة ناعمة في الفم. كيف يمكنني استخدام السمسم الخام أو المحمص? إذا كنت تتساءل ، يمكنك إضافته بسهولة في أشوراس في كلتا الحالتين. 
بالإضافة إلى البقول مثل الحمص والفاصوليا المجففة والقمح واللوز والجوز والمكسرات مثل اللوز والفواكه المجففة مثل المشمش المجفف ، يضاف التين المجفف إلى عاشوراء كمواد. نظرا لوجود وقت في ديسمبر وترتيب لقاء كل هذه المكونات في القدر, متى يتم وضع السمسم في عاشوراء? قد تعتقد. الجواب على هذا السؤال هو أنه يمكنك إضافة عاشوراء قبل 5 دقائق من خلعه في يناير ، أو يمكنك استخدامه كزينة على عاشوراء عن طريق تحميص معجون السمسم في مقلاة.

وصفة عاشوراء السمسم، كيف تصنع

المكونات
* 2 سب. القمح
* 1/2 سب. حمص اختياري أو بازلاء مجففة ذات عيون سوداء أو فاصوليا عريضة.
* 1/2 سب. الفاصوليا المجففة
* 1 سب. الزبيب الخالي من البذور ، المعروف أيضا باسم الزبيب.
* 7-9 المشمش المجفف المفروم 
* 1 سب. التين المفروم 
* 3 سب. السكر
* 1 تفاحة أو سفرجل
* 1 ملعقة صغيرة قرفة
لتزيين الجزء العلوي;
* 1 الشاي الزجاج زيرف المعجنات بذور السمسم
* 1 سب. البندق
* 1 سب. الجوز
* 1 سب. اللوز
* 10 المشمش المجفف والتين المجفف
التحضير:
1.    طريقة التحضير: نقع القمح والحمص والفاصوليا المجففة في حاويات منفصلة في الليلة السابقة.
2.    طريقة التحضير: في اليوم التالي ، اغلي القمح في قدر كبير به الكثير من الماء وبعد أن يلين قليلا ، أضيفي الحمص والفاصوليا المجففة في نفس القدر واستمري في غلي هذا الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريا.
3.    إضافة الماء: يتخمر الحمص والفاصوليا المجففة والقمح أثناء الغليان ويقلل الماء الذي تضيفه ، لذا تذكر إضافة 4-5 أكواب من الماء الإضافي أثناء الغليان وبعده.
4.    النكهة: نضيف الزبيب والمشمش والتين إلى الخليط ثم نضيف السكر والقرفة. قلب باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدا وتتناغم معا.
5.    عرض تقديمي: قسمي الحساء الساخن بالتساوي بين الأوعية ويمكنك اختياريا إضافة مكونات مثل معجنات زيرف بالسمسم واللوز والبندق إلى أطباقك لتزيين الجزء العلوي. يمكنك أيضا تحميص بذور السمسم في مقلاة لجعل نكهة السمسم أكثر هيمنة.
الخبرات
جعل عاشوراء هو دائما عملية روحية. يضيف زيرف سمسم بعدا جديدا لهذه الوصفة. في هذا اليوم من الوحدة والتضامن ، يضيف نكهة مختلفة إلى وصفاتك بمنتج السمسم المعجنات. يجعلك تشعر بأزمة السمسم على كل ملعقة وتمكن النكهة التقليدية من اكتساب قيمة من خلال الالتقاء بقوام حديث. أولئك الذين يتذوقون الحساء يلاحظون على الفور اختلاف السمسم ويرحبون به بتقدير كبير. 
الشركات الكبيرة ، مثل هوريكا ، التي تزود بذور السمسم بالجملة لمعجنات زيرف ، تجعل هذا اليوم ذا مغزى من خلال تضمين عاشوراء تقليديا في وجباتهم. يعكس قطاع هوريكا ، الذي يضم ضيوفه مسلمين والعديد من الثقافات العرقية المختلفة ، هذه النكهة بأفضل طريقة من خلال جذب العديد من الجماهير بعروضه التقديمية. 
يمكن أن تلهم جودة السمسم المعجنات زيرف أيضا وصفات أخرى في مطبخك. بالإضافة إلى صنع عاشوراء ، يمكنك إضافة نكهات جديدة إلى مطبخك من خلال تجربة هذا النوع من السمسم في السلطات والحلويات وحتى صنع الخبز.
إذا كنت ترغب في الحصول على معلومات أكثر تفصيلا حول السمسم المعجنات وجلب الابتكار إلى الوصفات الخاصة بك مع لمسة مختلفة ، يمكنك الاتصال بفريق دعم المبيعات لدينا واختيار المنتج الأنسب لعملك.