ما هي فوائد السمسم الخام?

لطالما كانت بذور السمسم نكهة لا غنى عنها في المطبخ الآسيوي لسنوات عديدة. وهي معروفة بقيمتها الغذائية العالية ونكهاتها المتنوعة وفوائدها الصحية. من الهند إلى الصين، لعبت بذور السمسم دورًا مهمًا في مختلف الأطباق. وغالباً ما تستخدم في المخللات والسلطات والمعكرونة والعديد من الأطعمة الأخرى.

قبل دراسة بذور السمسم في 5 خطوات، علينا الإجابة على بعض الأسئلة التي تتبادر إلى الذهن. تتنوع ألوان بذور السمسم من الأبيض إلى البني الداكن، ولكل منها مذاقها الفريد ومجال استخدامها. في حين أن السمسم الخام له تركيبة فريدة من نوعها، فإن السمسم البني يحتوي على السمسمول والسمسمامين. وغالبًا ما يُفضل هذان المكونان في محتوى السمسم البني للفوائد التي يقدمانها. هذا الموقف يعيد إلى الأذهان السؤال "السمسم المحمص أم السمسم النيء؟ كلاهما له خصائص غذائية مختلفة. يمكن أن تكون نكهة السمسم المحمص قوية، كما أن عملية التسخين تقلل من القيمة الغذائية مع إطالة مدة الصلاحية. يحتوي السمسم الخام على المزيد من الإنزيمات والعناصر الغذائية. عندما يُفضل السمسم النيء في هذا الصدد، قد يطرح المستهلكون أسئلة مثل "أين يُستخدم السمسم النيء؟ بالنسبة للسؤال الأول؛ يمكن استخدام بذور السمسم الخام في السلطات والطحينة والعصائر والمنتجات المخبوزة وكذلك معجون السمسم. بالنسبة للسؤال الثاني؛ يتم الحصول على معجون السمسم أو زيت السمسم من بذور السمسم الخام ويستخدم في العديد من الوصفات مثل السلطات والوجبات والخبز.

قد يكون للسمسم فوائد صحية لا تعد ولا تحصى ولكن قد يكون له آثار جانبية عند تناوله أكثر من اللازم. ولكي لا تتعرض للآثار الجانبية لاستهلاك السمسم، يجب الانتباه إلى كمية الاستهلاك اليومي. في هذه الحالة، قد يتبادر إلى الذهن سؤالان: "ما هي الآثار الجانبية للسمسم"، و"ما هي الكمية التي يجب استهلاكها من السمسم يوميًا؟ عندما ننظر إلى الآثار الجانبية، قد يسبب السمسم أعراض الحساسية وضغط الدم والدوار لدى الأشخاص الحساسين لأنه غني بالبروتين. قد تختلف كمية الاستهلاك اليومي حسب العمر والجنس ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية للشخص. وبصرف النظر عن هذه المعايير، قد يكون من المفيد تناول ملعقة كبيرة (حوالي 9 غرامات) من بذور السمسم يومياً. نظرًا لأنه غني بفيتامين E، فإنه يزيد من طاقة الجسم وكفاءته.

قبل التطرق إلى مجال استخدام بذور السمسم حاولنا الإجابة على بعض الأسئلة التي تدور في الأذهان، وفي ضوء هذه الأسئلة سيكون من الصحيح والمكمل النظر في فوائد السمسم الخام في 5 خطوات "ما هي فوائد السمسم؟" و "ما هي فوائد زيت السمسم؟" سنقوم بسرد العنوانين كعناصر:

1. مغذٍ يحتوي على نسبة عالية من البروتين: السمسم غذاء غني بالبروتين ويحتوي على ألياف طبيعية تساعد على الهضم.

2- يحمي الجسم بخصائصه المضادة للأكسدة: يتميز السمسم بخصائص مضادة للأكسدة بفضل احتوائه على فيتامين E الذي يحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.

3- زيت السمسم المرطب لصحة الشعر والبشرة: يحتوي زيت السمسم على خصائص مرطبة ومغذية للشعر والبشرة ويمكن استخدامه كمنتج طبيعي للعناية بالبشرة.

4- يخفض مستويات الكوليسترول ويدعم صحة القلب: يساعد السمسم على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويحمي صحة القلب.

5- يقوي صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام (ارتشاف العظام): السمسم غني بالكالسيوم ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام عن طريق تقوية العظام.

الخلاصة

هناك طلب كبير على صادرات السمسم في السوق وفقًا لاحتياجات المستهلكين. ويرتبط ارتفاع الطلب على السمسم في السوق ارتباطًا وثيقًا بمنتجي السمسم مع زيادة حجم إنتاجهم وزيادة رواج صادراتهم أمام الدول المنتجة للسمسم. وعلى الرغم من أن منتجات السمسم يتم إنتاجها في نوع واحد مثل السمسم المحمص المزدوج أو السمسم الأبيض، إلا أن هناك اهتمامًا شديدًا بأنواع السمسم النادرة. وتعد منتجات مثل السمسم الطحينية المحمصة المزدوجة والسمسمسم الطحينية العادية غير المحمصة من بين أصناف السمسم التي يزداد الطلب عليها في سوق المواد الغذائية. تقوم شركة زيرف للسمسم من خلال متابعتها عن كثب لهذه المتطلبات في السوق، بتطوير وتصدير منتجاتها لإنتاج حلول لاحتياجات منتجات السمسم بالجملة. 

إذا كنت مصنعًا يعمل في إنتاج الجملة في صناعة المواد الغذائية أو شركة مهتمة بمنتجات السمسم بالجملة، يمكنك الحصول على الدعم الذي تحتاجه لعملك من خلال الاتصال بفريق دعم المبيعات لدينا للتعرف على منتجات السمسم لدينا بشكل أفضل.