لطالما كانت الطحينة عنصراً أساسياً في المطبخ المتوسطي والشرق أوسطي لعدة قرون. فهي غنية بالدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات، وقد ازدادت شعبية هذه العجينة المغذية في جميع أنحاء العالم. وقد تكيفت صناعة الأغذية أيضًا مع هذا الاتجاه، حيث طورت وأطلقت مجموعة متنوعة من منتجات الطحينة. فيما يلي أشهر 10 منتجات طحينة ستبرز في عام 2024 وتضفي البهجة على مطبخك:

1. معجون الطحينة

الاستخدام: إنه منتج متعدد الاستخدامات يمكنك استخدامه ليس فقط في وجبة الإفطار، ولكن أيضًا في الحلويات وحتى السلطات.
عملية التوريد: يتم الحصول عليها عن طريق تحميص وطحن بذور السمسم.
الاستيراد والتصدير: تشمل قائمة المنتجين الرئيسيين لبذور السمسم تركيا واليونان وإسرائيل. ويتم تصدير الطحينة من هذه الدول إلى جميع أنحاء العالم.
2. صلصة الطحينة

الاستعمال: مثالية لإضافة نكهة رائعة للسلطات والسندويشات. وهي مكون أساسي في المقبلات مثل الحمص والفلافل.
عملية التوريد: يقوم المصنعون بتسويق صلصة الطحينة عن طريق إثرائها بمكونات مثل التوابل المختلفة وعصير الليمون.
الاستيراد والتصدير: يزداد الطلب عليها في الشرق الأوسط وبلدان البحر الأبيض المتوسط ويتم تصديرها إلى الولايات المتحدة وأوروبا.
3. كوكيز الطحينة

الاستخدام: حل صحي لحبّك للحلويات. تُصنع كوكيز الطحينة من دقيق اللوز أو دقيق القمح الكامل، وهي مثالية أيضاً لمن يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين أو منخفض الكربوهيدرات.
عملية التوريد: تقوم المخابز ومصنعي الحلويات بإنتاج وتوزيع هذه الكوكيز على نطاق واسع.
الاستيراد والتصدير: وهي مطلوبة بشكل خاص في سوق الوجبات الخفيفة الصحية.
4. الجرانولا بالطحينة

الاستخدام: يمكنك اختيار الجرانولا بالطحينة لإضافة نكهة إلى وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة.
عملية التوريد: يتم إنتاج الجرانولا بخلط الطحينة مع الشوفان والفواكه المجففة.
الاستيراد والتصدير: تحظى بشعبية خاصة في الأسواق الأمريكية والأوروبية.
5. الشوكولاتة بالطحينة

الاستخدام: يمكنك اختيار الشوكولاتة بالطحينة لتجربة التناغم المثالي بين الطحينة والشوكولاتة.
عملية التوريد: يتم إنتاجها بأشكال مختلفة من قبل مصنعي الشوكولاتة.
الاستيراد والتصدير: تزداد شعبيتها في جميع أنحاء العالم.
6. عصير الطحينة

الاستخدام: إذا كنت تبحث عن وصفة عصير صحي، فقد يكون عصير الطحينة مناسباً لك.
عملية التوريد: يقوم مصنعو العصائر بتطوير وصفات غنية بالطحينة.
الاستيراد والتصدير: إنه شائع في سوق المشروبات الصحية.
7. حلوى الطحينة بالسكر

الاستخدام: يمكنكم الاستمتاع بتجربة نكهة مختلفة من خلال الجمع بين حلوى السكر بالطحينة التقليدية التي نقدمها.
عملية التوريد: من إنتاج مصانع الحلويات ومصنعي الحلوى.
الاستيراد والتصدير: تحظى بشعبية في الأسواق المهتمة بالمطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي.
8. خبز الطحينة

الاستخدام: يمكن الاستغناء عنه في وجبات الإفطار الصباحية.
عملية التوريد: يتم إنتاجه بواسطة مخابز الخبز عن طريق إثرائه بالطحينة.
الاستيراد والتصدير: يتزايد الطلب على المنتجات الغنية بالألياف.
9. تتبيلة السلطة بالطحينة

الاستخدام: سكب بضع ملاعق من صلصة الطحينة فوق الخضروات والخضراوات سيجعل سلطتك لذيذة ومغذية في آن واحد.
عملية التوريد: تنتجها الشركات المصنعة للصلصة الجاهزة.
الاستيراد والتصدير: رائجة في جميع أنحاء العالم تماشياً مع اتجاهات الأكل الصحي.
10. آيس كريم الطحينة

الاستخدام: عند إضافتها إلى الآيس كريم، تمنحه الطحينة قواماً كريمياً.
عملية التزويد: يقوم صانعو الآيس كريم بتطوير وصفات للآيس كريم الغني بالطحينة.
الاستيراد والتصدير: يزداد الطلب عليها بشكل خاص خلال أشهر الصيف.
منتجات الطحينة في صناعة الأغذية

عملية التوريد: تبدأ عملية إنتاج منتجات الطحينة بتوريد بذور السمسم عالية الجودة. وعادةً ما يتم استيراد بذور السمسم من بلدان في أفريقيا وآسيا. ويتم الحصول على الطحينة من خلال عمليات التحميص والطحن. وتستخدم هذه الطحينة في منتجات مختلفة وتقدم للمستهلك النهائي.

الاستيراد والتصدير: تحتل دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط مثل تركيا واليونان ولبنان مكانة بارزة في صادرات الطحينة. ومن هذه الدول، يتم التصدير المكثف إلى مناطق مثل الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ودول الاتحاد الأوروبي. وبالإضافة إلى ذلك، تعرض البلدان المستوردة لمنتجات الطحينة أيضًا هذه المنتجات للبيع في أسواقها المحلية.

الاستخدام في الصناعات الغذائية: تُستخدم الطحينة على نطاق واسع ليس فقط في المطابخ المنزلية ولكن أيضًا في المطابخ التجارية مثل المطاعم والمقاهي ومحلات الحلويات. وقد ازداد الطلب على المنتجات التي تحتوي على الطحينة خاصةً مع ظهور اتجاهات الأكل النباتي والصحي، حيث ازداد الطلب على المنتجات التي تحتوي على الطحينة.

الطحينة هي طعام لا يقتصر مذاقه على مذاق الطحينة فحسب، بل يقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية. في عام 2024، استعد لاكتشاف نكهات جديدة في مطبخك مع منتجات مبتكرة مصنوعة من هذا المكون متعدد الاستخدامات! من بين أشهر ماركات الطحينة الأكثر شيوعًا، فإن منتج الطحينة المحمصة المزدوجة من زيرف يستحق التجربة في هذه الوصفات. ومن بين منتجات زيرف الغذائية التي تتكيف مع كل وصفة منتجات كريمة الطحينة بالسمسمة، وحشوة الطحينة بالطحينة، وهي من بين مجموعة واسعة من المنتجات.

أين يُباع السمسم؟