SUSAM

Susam bitkisi bir metre boyunda, yağ veren otsu bir bitkidir. Bitkinin alt yaprakları karşılıklı ve loblu, üst yapraklar tam ve mızrak şeklindedir.Cinsine göre beyaz, kahverengi, siyah ve sarı renkleri mevcuttur.

Ürünü İnceleyin..

TAHİN

Susam taneleri ıslatma, kabuk soyma, kavurma ve öğütme işlemlerinden geçirilerek tahin elde edilmektedir. Tahin, içerdiği yüksek bitkisel protein, yağ ve kalsiyum sayesinde kaliteli bir besin maddesidir.

Ürünü İnceleyin..

SESAMEL

Gençlere ve çocuklara içerdiği protein yanında kemik ve diş gelişimi için çok önemli olan kalsiyum, sağlıklı bir vücut ve zeka gelişimi için gerekli olan çinko minerallerini ürün içinde sunmaktadır.

Ürünü İnceleyin..

Tahin tüketiciler olarak daha çok simitten tanıdığımız susamdan yapılır. Susam taneleri, suda bekletildikten sonra özel bir teknikle kabuklarından ayrılıp kavrulur.Soğuyan susamlar değirmende öğütülerek tahin halini alır.


Tahin, içerdiği yüksek orandaki yağ ve protein sayesinde vücudumuza enerji verir.

Susamgiller familyasındandır; sıcak bölgelerde yetişir, yağ veren otsu bir bitkidir. Çiçekleri beyaz ya da kırmızı, sarı ile karışık alacalı beyaz renklidir.

Meyvesi kapsül biçimindedir. Tohumları esmer ya da sarı renktedir.

Susamgiller familyasındandır; sıcak bölgelerde yetişir, yağ veren otsu bir bitkidir. Çiçekleri beyaz ya da kırmızı, sarı ile karışık alacalı beyaz renklidir.



Meyvesi kapsül biçimindedir. Tohumları esmer ya da sarı renktedir.



Tahin, içerdiği yüksek orandaki yağ ve protein sayesinde vücudumuza enerji verir.


Tahin tüketiciler olarak daha çok simitten tanıdığımız susamdan yapılır. Susam taneleri, suda bekletildikten sonra özel bir teknikle kabuklarından ayrılıp kavrulur.Soğuyan susamlar değirmende öğütülerek tahin halini alır.

BİSKÜVİLİK SUSAM

Tekniğine uygun şekilde soyulmuş olan susam tanelerinin kavrulurken "pekmez" ilave edilerek renklendirilmesiyle elde edilen "açık kahverengi" renkli susamlardır. Özellikle susamlı bisküvi ve susamlı çubuk kraker üretiminde kullanılsada, ekmek, lokum ve şekerleme sektörlerinde de kullanımı çok fazladır. Bunların yanında ev hanımları tarafından da kullanılabilir.

PASTALIK SUSAM

Tekniğine uygun şekilde soyulmuş olan susam tanelerinin kavrulurken "mısır şurubu" ilave edilerek renklendirilmesiyle elde edilen "açık sarı-krem" renkli susamlardır. Her türlü unlu mamulde ve ev hanımları tarafından da kullanılabilir.

SİMİTLİK SUSAM

Tekniğine uygun şekilde soyulmuş olan susam tanelerinin kavrulurken "pekmez" ilave edilerek renklendirilmesiyle elde edilen "açık kahverengi" renkli susamlardır. Özellikle simit üretiminde kullanılsada, her türlü unlu mamülde ve ev hanımları tarafından da kullanılabilir.

BEYAZ SUSAM

Tekniğine uygun şekilde soyulmuş olan susam tanelerinin kurutularak, optik okuyuculu renk ayırıcı makinelerden geçirilmesiyle içindeki yabancı madde ve diğer renkli tanelerin ayrılmasıyla elde edilen, kullanıldığı ürünlerde ısıl işlemlere dayanarak renk değiştirmeden "beyaz" kalan susamdır. Özellikle hamburger ekmeği, unlu mamuller, şekerleme sektörlerinde kullanımı çok fazladır. Bunların yanında ev hanımları tarafından da kullanılabilir.